Чиста петнаесет: 15 намирници кои имаат малку пестициди

Содржина

• 1. Авокадо
• 2. Слатка пченка
• 3. Ананас
• 4. Зелка
• 5. Кромид
• 6. Замрзнат сладок грашок
• 7. Папаја
• 8. Аспарагус
• 9. Манго
• 10. модар патлиџан
• 11. Диња од мед
• 12. Киви
• 13. канталуп
• 14. карфиол
• 15. Брокула
• Во крајна линија

Конвенционално одгледуваното овошје и зеленчук имаат остатоци од пестициди - дури и откако ќе ги измиете и излупите.

Сепак, остатоците се скоро секогаш под границите утврдени од Агенцијата за заштита на животната средина на САД (ЕПА) (1).

Сепак, долготрајната изложеност на мали количини пестициди може да доведе до здравствени проблеми, вклучително и зголемен ризик од одредени видови на рак и проблеми со плодноста (,).

Годишниот список Clean Fifteen - - објавен од Работната група за животна средина (EWG) - ги рангира овошјето и зеленчукот најниско во остатоците од пестициди, пред се врз основа на тестирањето на USDA.

За развој на списокот, EWG прегледува 48 вообичаени, неоргански овошја и зеленчуци, вклучително и одгледувани и увезени производи од САД (4).

Рангирањето на секоја ставка одразува комбиниран резултат од шест различни методи за пресметување на контаминацијата со пестициди (5).

Еве ја листата „Чиста петнаесет“ за 2018 година - почнувајќи со најмалку контаминирани пестициди.

1. Авокадо

Ова здраво, масно овошје го зазеде првото место за точка со најмалку заразени производи со пестициди (6).

Кога USDA тестираше 360 авокадо, помалку од 1% имаа остатоци од пестициди - а од оние со остатоци, пронајден е само еден вид пестициди (7).

Имајте на ум дека храната се подготвува пред анализите, како на пример со миење или лупење. Бидејќи густата кожа на авокадото обично се лупи, повеќето од нејзините пестициди се отстрануваат пред потрошувачката (1, 8).

Авокадото е богато со здрави мононезаситени масти и добар извор на растителни влакна, фолати и витамини Ц и К (9).

Резиме Авокадото содржи најмалку пестициди од сите вообичаени производи. Делумно поради нивната густа кора, помалку од 1% од тестираните авокадо имале остатоци од пестициди.

2. Слатка пченка

Помалку од 2% од примерокот на слатка пченка - вклучително и пченка на кочар и замрзнати јадра - имаше забележливи остатоци од пестициди (6, 10).

Сепак, ова рангирање не вклучува остатоци од глифосат, исто така познат како Roundup, контроверзен пестицид на кој дел од пченката е генетски модифициран за да се спротивстави. ФДА неодамна започна да тестира пченка за остатоци од глифосат (10, 11).

Најмалку 8% од слатка пченка - и поголемиот дел од пченка со скробно поле што се користи во преработена храна - се одгледува од генетски модифицирани (ГМ) семиња (5, 12).

Ако се обидувате да избегнете ГМ храна и глифосат, купете органски производи од пченка, за кои не е дозволено генетски модифицирани или прскани со глифосат.

Резиме Слатката пченка е генерално ниска со пестициди и лесно ја прави листата на EWG. Сепак, оваа анализа не тестира за пестициди глифосат, кој се користи кај генетски модифицирани пченкарни култури.

3. Ананас

Во тестовите на 360 ананаси, 90% немале забележливи остатоци од пестициди - делумно се должи на нивната густа, не јадена кожа што обезбедува природна заштитна бариера (6, 13).

Имено, EWG не размислуваше за загадување на животната средина од пестициди што се користеа за одгледување на ова тропско овошје.

На пример, пестицидите од насадите со ананас во Костарика контаминираа вода за пиење, убиваа риби и претставуваа здравствени ризици за земјоделците (,).

Затоа, органскиот ананас - без разлика дали е свеж, замрзнат или конзервиран - можеби вреди да се купи за да се охрабрат поодржливите методи на земјоделство.

Резиме Густата кожа на ананас помага да се минимизира контаминацијата со пестициди на месото од овошјето. Сепак, пестицидите што се користат за одгледување ананас можат да го загадат снабдувањето со вода и да им наштетат на рибите, па затоа купувањето органски охрабрува еколошко земјоделство.

4. Зелка

Околу 86% од зелките земени во примерокот немале забележливи остатоци од пестициди, а само 0,3% покажале повеќе од еден вид пестициди (6, 16).

Бидејќи зелката произведува соединенија наречени глукозинолати кои ги одвлекуваат штетните инсекти, овој растителен зеленчук бара помалку прскање. Истите овие растителни соединенија можат да помогнат во спречување на рак (,).

Зелката е исто така богата со витамини Ц и К, обезбедувајќи 54% и 85% од референтната дневна доза (RDI) на 1 чаша (89 грама) сецкани, сурови лисја, соодветно (19).

Резиме Зелката е зеленчук со малку пестициди, кој содржи соединенија кои природно штитат од инсекти и може да го намалат ризикот од рак.

5. Кромид

Откриени се остатоци од пестициди на помалку од 10% од примерокот кромид, кои беа анализирани откако ќе се отстранат надворешните слоеви на кожата (6, 7, 8).

И покрај тоа, постојат и други причини што можеби сакате да ги разгледате за купување органски кромид. Во шестгодишно истражување, органскиот кромид бил до 20% поголем во флавонолите - соединенија што можат да го заштитат здравјето на срцето - отколку конвенционално одгледуваните (,).

Ова може да биде затоа што земјоделството без пестициди ги охрабрува растенијата да развиваат свои природни соединенија за одбрана - вклучувајќи ги и флавонолите - од инсекти и други штетници ().

Резиме Додека помалку од 10% од тестираниот кромид покажа остатоци од пестициди, сепак можеби ќе сакате да се одлучите за органски. Органскиот кромид има тенденција да биде поголем во флавонолите кои го штитат срцето, отколку оние што се одгледуваат конвенционално.

6. Замрзнат сладок грашок

Околу 80% од примерокот замрзнат сладок грашок немаше остатоци од пестициди кои може да се забележат (6, 23).

Грашок од грашок, сепак, не постигна исто толку добар резултат. Снак грашокот одгледуван во САД е рангиран како 20-ти најчист зеленчук, додека увезениот грашок е рангиран како 14-ти најзагаден зеленчук со пестициди (4).

Овие посиромашни оценки за грашок, делумно се должат на тестирање на целиот мешун - бидејќи грашок од грашок често се јаде со мешунката. Од друга страна, слаткиот грашок беше тестиран по гранатирањето. Подот може да биде директно изложен на пестициди и затоа е веројатно дека е загаден (8).

Слаткиот грашок е добар извор на влакна и одличен извор на витамини А, Ц и К (24).

Резиме Повеќето замрзнати слатки грашок не содржат остатоци од пестициди. Сепак, грашокот од грашок - кој обично се јаде цел - е поголем во остатоци од пестициди.

7. Папаја

Околу 80% од тестираните папаја немале остатоци од пестициди, засновани врз анализа на само месото - не кожата и семето. Кожата помага да се заштити месото од пестициди (6, 7, 8).

Имено, поголемиот дел од хавајските папаја се генетски модифицирани за да се спротивстават на вирус што може да ја уништи културата. Ако претпочитате да избегнувате ГМ храна, изберете органска (, 26).

Папајата е одличен извор на витамин Ц, снабдувајќи 144% од RDI во 1 чаша (140 грама) засечена. Тоа е исто така добар извор на влакна, витамин А и фолати (27).

Резиме Околу 80% од папајаите се ослободени од остатоци од пестициди. Сепак, повеќето папаја се генетски модифицирани, па ако тоа ве загрижува, изберете органски.

8. Аспарагус

Околу 90% од испитуваните аспарагус немале пестициди кои можат да се детектираат (6).

Имајте на ум дека аспарагусот бил тестиран откако биле отстранети дрвените, долните 2 инчи (5 см) од копјето, а делот што се јадел се исплакнувал под вода од чешма 15-20 секунди, а потоа се исцедил (6, 8, 28).

Во аспарагусот се наоѓа ензим кој може да помогне во распаѓање на малатион, пестицид кој најчесто се користи против бубачки кои го напаѓаат зеленчукот. Оваа карактеристика може да ги намали остатоците од пестициди на аспарагусот ().

Овој популарен зелен зеленчук е исто така добар извор на влакна, фолати и витамини А, Ц и К (30).

Резиме Огромното мнозинство примероци од аспарагус немаше мерливи остатоци од пестициди. Аспарагусот содржи ензим кој може да помогне во разградување на одредени пестициди.

9. Манго

Од 372 примероци на манго, 78% немале мерливи остатоци од пестициди. Ова тропско, слатко овошје беше испробано со кора откако ќе се исплакне под вода од чешма и ќе се исцеди (6, 8, 28).

Тиабендазолот беше најчестиот пестицид во контаминираната манго. Оваа земјоделска хемикалија се смета за малку токсична во високи дози, но остатоците што се наоѓаат на овошјето беа многу ниски и далеку под границата на EPA (28, 31).

Една чаша (165 грама) манго може да се пофали со 76% од RDI за витамин Ц и 25% со RDI за витамин А (бета-каротен), што му дава светло портокалова боја на месото (32).

Резиме Скоро 80% од манго немаше остатоци од пестициди, а најчестиот пестицид беше далеку под границата на ЕПА.

10. модар патлиџан

Околу 75% од примероците од модри патлиџани беа ослободени од остатоци од пестициди и не беа откриени повеќе од три пестициди кај оние со остатоци. Модар патлиџаните прво се исплакнуваа со вода 15-20 секунди, а потоа се исцедуваа (6, 8, 33).

Модар патлиџаните се подложни на многу исти штетници како и доматите, кои се и во семејството на ноќни сенки. Како и да е, доматите се број 10 во списокот на EWG's Dirty Dozen of на повеќето производи загадени со пестициди, што може делумно да се должи на нивната потенка кожа (4).

Модар патлиџан има месна текстура што го прави добро главно јадење за вегетаријанците. Обидете се да исечете модар патлиџан со дебели парчиња, лесно измијте со маслиново масло, посипете зачини и скара за да направите плескавици без месо.

Резиме Близу 75% од анализираните модри патлиџани немале остатоци од пестициди, и покрај фактот што овие примероци биле тестирани со кора.

11. Диња од мед

Дебелата кора од диња од медлика штити од пестициди. Околу 50% од примероците на дињите од мед немале остатоци од пестициди (6).

Од оние со остатоци, идентификувани се не повеќе од четири пестициди и нивни производи за распаѓање (6).

Медното млеко спакува 53% од RDI за витамин Ц во 1 чаша (177 грама) топчиња од диња. Тоа е исто така добар извор на калиум и многу хидрирачки, бидејќи се состои од околу 90% вода (34).

Резиме Околу половина од тестираните дињи дињи беа ослободени од остатоци од пестициди, а оние со остатоци немаа повеќе од четири различни типа.

12. Киви

Иако може да ја излупите нејасната кожа од киви, таа може да се јаде - да не спомнувам добар извор на влакна. Затоа, примероците од киви беа исплакнати, но не беа излупени (8).

Во анализата, 65% од кивите немале остатоци од пестициди. Меѓу оние со остатоци, забележани се најмногу шест различни пестициди. Спротивно на тоа, јагодите - кои го заземаат првото место во Валканата десетина - имаа остатоци од 10 различни пестициди (4, 6).

Покрај влакната, киви е aвезден извор на витамин Ц - снабдува 177% од РДИ во само едно средно овошје (76 грама) (35).

Резиме Околу 2/3 од примероците од киви немаа мерливи количини остатоци од пестициди. Меѓу оние со забележливи остатоци, беа присутни најмногу шест различни пестициди.

13. канталуп

Од 372 тестирани тенди, над 60% немале забележливи остатоци од пестициди, а само 10% од оние со остатоци имале повеќе од еден вид. Дебелата кора обезбедува одредена заштита од пестициди (6, 7).

Сепак, штетните бактерии можат да ја загадат кората на дињата и да се пренесат на месото кога ќе ја исечете дињата. Корената на овошјето и ниските нивоа на киселина го прават погоден за бактерии ().

За да помогнете во отстранување на бактериите - и потенцијално дел од остатоците од пестициди - треба да исчистите диња и други дињи со четка за чисто производство и ладна вода од чешма пред сечењето. Сечените дињи секогаш чувајте ги во фрижидер за да го намалите ризикот од труење со храна.

Една чаша (177 грама) порција на диња може да спакува повеќе од 100% од РДИ и за витамин А (како бета-каротен) и за витамин Ц (37).

Резиме Повеќе од 60% од тестираните тепињи немале мерливи остатоци од пестициди. Секогаш измијте ја и чистете ја кората од диња пред да ги исечете - не само за да ги намалите остатоците од пестициди, туку и да ги отстраните потенцијално штетните бактерии.

14. карфиол

Покрај фактот дека 50% од тестираните карфиол не содржат забележливи остатоци од пестициди, никој од оние со остатоци немал повеќе од три различни пестициди (6, 7).

Откриено е дека пемицидот имидаклоприд загадува 30% од примероците од карфиол. Иако нивоата на остатоци беа далеку под границата на ЕПА, вреди да се напомене дека имидаклоприд и слични пестициди се поврзани со опаѓање на популацијата на пчели и диви пчели (7,,).

Бидејќи една третина од глобалното снабдување со храна зависи од опрашување од пчели и други инсекти, изборот на органска карфиол може да помогне во поддршката на еколошкото земјоделство (40).

Карфиолот е одличен извор на витамин Ц, спакувајќи 77% од RDI на 1 чаша (100 грама) сурови цветови (41).

Дополнително, карфиолот и другиот зеленчук од крупни дрва се богати со растителни соединенија кои помагаат во намалување на воспалението и може да го намалат ризикот од рак и срцеви заболувања ().

Резиме Околу половина од примероците на карфиолите беа ослободени од пестициди. Сепак, придружен пестицид може да им наштети на пчелите, кои се од витално значење за опрашување на прехранбени култури. Затоа, органскиот карфиол е најпаметен избор за околината.

15. Брокула

Од 712 примероци на овој растителен зеленчук, околу 70% немале остатоци од пестициди. Понатаму, само 18% од оние со остатоци имале повеќе од еден пестицид (6, 43).

На брокулата не и пречат толку штетници како што е некои зеленчуци, бидејќи ги испушта истите растителни соединенија што ги одвраќаат инсектите - глукозинолати - како зелката. Повеќето пестициди применети на брокулата убиваат габи и плевели наместо инсекти (, 43).

Како и другите зеленчуци со вкрстено дрво, брокулата е богата со растителни соединенија кои помагаат во намалување на воспалението и ризикот од рак. Исто така е богато со витамин Ц и витамин К, снабдувајќи 135% и 116% од РДИ во 1 чаша (91 грам) суровини цветови, соодветно (44).

Резиме Околу 70% од примероците од брокула немаа остатоци од пестициди, делумно затоа што зеленчукот содржи свои природни репеленти за инсекти.

Во крајна линија

Ако вашиот буџет го прави предизвик да купувате органски производи, но сте загрижени за изложеност на пестициди, Clean Fifteen на EWG се добри конвенционално одгледувани избори со релативно мала контаминација со пестициди.

Тестирањето на производите што се продаваат во САД покажува дека чистите петнаесет - вклучувајќи авокадо, зелка, кромид, манго, киви и брокула - често содржат малку или воопшто не се забележуваат остатоци од пестициди. Дополнително, овие остатоци се во рамките на границите на ЕПА.

Можете дополнително да ја намалите изложеноста на пестициди со плакнење на производите под проточна вода околу 20 секунди, а потоа да исцедите (45).

Сепак, некои пестициди се апсорбираат во овошјето и зеленчукот, така што не можете целосно да ја елиминирате изложеноста.

Имајте на ум дека EWG ги охрабрува луѓето што можат да си дозволат органски производи да го купат, бидејќи пестицидите можат да имаат штетни ефекти врз животната средина и можат да претставуваат суптилни здравствени ризици.