8 придобивки од наут и како да се консумира (со рецепти)

Содржина

• Информации за исхраната
• Како да се консумираат
• 1. Рецепт за хумус
• 2. Салата од наут
• 3. Супа од наут

Леблебијата е мешункаст зеленчук од иста група со грав, соја и грашок и е одличен извор на калциум, железо, протеини, влакна и триптофан.

Бидејќи е многу хранлива, потрошувачката на мали порции, заедно со урамнотежената исхрана може да обезбеди неколку здравствени придобивки, спречувајќи појава на хронични болести, како што се дијабетес и рак.

Леблебијата може да има неколку здравствени придобивки, како што се:

1. Помага во намалување на апсорпцијата на холестерол во цревата, бидејќи е богато со антиоксиданти, сапонини и растворливи влакна, избегнувајќи го ризикот од кардиоваскуларни заболувања;
2. Го зајакнува имунолошкиот систем, бидејќи има витамин Е и витамин А, покрај тоа што се богати со цинк, овие хранливи материи се неопходни за зголемување на одбраната на организмот;
3. Помага во одржување на здравјето на мускулите, бидејќи е богат со протеини, се смета за одлична опција за оние кои не консумираат протеини од животинско потекло, бидејќи има голем дел од есенцијалните аминокиселини за организмот;
4. Помага во борбата против депресијата, за содржина на триптофан, аминокиселина која го стимулира производството на хормони за благосостојба и цинк, минерал кој нормално се наоѓа во помали количини за време на оваа состојба;
5. Го подобрува цревниот транзит, бидејќи е богата со влакна, што го фаворизира зголемувањето на обемот на столицата и движењата на дебелото црево, подобрувајќи го запекот;
6. Помага во регулирање на шеќерот во крвта, бидејќи обезбедува влакна и протеини кои помагаат да се одржи гликозата во крвта под контрола;
7. Помага во спречување на анемија, бидејќи е богата со железо и фолна киселина, што ја прави одлична опција за бремени жени.
8. Одржува здрави коски и заби, бидејќи има калциум, фосфор и магнезиум, кои се неопходни микроелементи за да се спречат болести како што се остеопороза и остеопенија.

Леблебијата исто така може да фаворизира губење на тежината, бидејќи го зголемува чувството на ситост поради неговата содржина на влакна и протеини.

Покрај тоа, тој исто така може да помогне во спречување на некои видови на рак, бидејќи содржи сапонини, кои имаат цитотоксична активност, го стимулираат имунитетот и ги уништуваат малигните клетки, како и други антиоксиданти, спречувајќи штета предизвикана од слободните радикали во клетките.

Информации за исхраната

Следната табела ги содржи хранливите информации за 100 гр варен наут:

Важно е да се спомене дека за да ги имате сите придобивки споменати погоре, наутот мора да биде вклучен во здрава и урамнотежена исхрана. Препорачана порција во оброкот е 1/2 шолја наут, особено за луѓето кои сакаат да дебелеат или се на диета за да ослабат.

Како да се консумираат

За да се консумираат наут, се препорачува да киснете околу 8 до 12 часа, ова помага да се хидрира житото и да се направи помеко, за да се готви помалку време. Можете да додадете 1 лажичка сода бикарбона за да помогнете во процесот.

По периодот во кој леблебијата беше во вода, можете да подготвите сос со посакуваните зачини и потоа да додадете наут, а потоа да додадете двојно повеќе вода. Потоа гответе на висока топлина додека не врие и потоа намалете ја на средна топлина, варете приближно 45 минути или додека не станат целосно меки.

Леблебијата може да се користи во супи, чорби, салати, наместо месо во вегетаријанска диета или во форма на хумус, што е зачинето пире од овој зеленчук.

1. Рецепт за хумус

Состојки:

• 1 мала конзерва варен наут;
• 1/2 чаша сусам паста;
• 1 сок од лимон;
• 2 излупени чешниња лук;
• 1 лажица маслиново масло;
• 1 малку сол и бибер;
• Сецкан магдонос.

Режим на подготовка:

Исцедете ја течноста од сварениот наут и исплакнете со вода. Месете го житото додека не стане паста и додадете ги другите состојки (минус магдоносот и маслиновото масло) и матете во блендерот додека не ја добие посакуваната текстура на пастата (ако стане премногу густа, додадете малку вода). Додадете магдонос и наросете маслиново масло пред да го сервирате.

2. Салата од наут

Состојки:

• 250 гр наут;
• Сецкани маслинки;
• 1 краставица на коцки;
• ¼ сецкан кромид;
• 2 домати на коцки;
• 1 рендан морков;
• Сол, оригано, бибер, оцет и маслиново масло по вкус.

Режим на подготовка:

Измешајте ги сите состојки и зачинете по желба.

3. Супа од наут

Состојки:

• 500 гр претходно зготвена леблебија;
• 1/2 бугарска пиперка;
• 1 чешне лук;
• 1 среден кромид;
• 1 гранче сецкан коријандер;
• Компир и морков исечени на коцки;
• Pinигла сол и бибер по вкус;
• 1 лажица маслиново масло;
• 1 литар вода.

Режим на подготовка:

Исечете чешне лук, бибер и кромид и пржете на маслиново масло. Потоа додадете вода, компири, моркови и наут и варете на средна топлина додека компирите и морковите не станат меки. Потоа додадете сол и бибер по вкус и додадете исечен свеж коријандер.