6 здравствени придобивки од руколата

Содржина

• Како се користи рукола
• Нутриционистички информации за руколата
• Салата со рукола

Руколата, покрај тоа што е малку калорична, богата е со растителни влакна, така што една од нејзините главни придобивки е да се бори и лекува запек, бидејќи тоа е зеленчук богат со растителни влакна, со приближно 2 гр растителни влакна на 100 гр лисја

Други придобивки од руколата можат да бидат:

1. Помогне да се контролира дијабетесот, бидејќи нема шеќер;
2. Борете се против холестеролот и високиот триглицерид затоа што, покрај влакна, тој речиси и да нема маснотии;
3. Помогнете да изгубите тежина, бидејќи влакната помагаат да се намали апетитот;
4. Спречете рак на дебелото црево затоа што, покрај влакната, има и индолна супстанција, важна за борба против овој вид карцином;
5. Спречете катаракта, бидејќи содржи лутеин и зеаксантин, супстанции кои се важни за здравјето на очите;
6. Помага во борбата против остеопорозата бидејќи е зеленчук богат со калциум.

Покрај тоа, влакната од рукола помагаат и во спречување на воспалителни болести на цревата, како што е дивертикулитис. За да дознаете повеќе за тоа што да јадете во дивертикулитис, видете: Диета за дивертикулитис.

Како се користи рукола

Дивата рукола главно се користи во салати, сокови или сендвичи за да ја замени зелената салата, на пример.

Со оглед на тоа што руколата има малку горчлив вкус, некои поединци можеби не го сакаат нејзиниот вкус кога руколата не е сварена, па затоа добар совет за употреба на рукола може да се сосие со лук.

Нутриционистички информации за руколата

Руколата може да се најде во супермаркетите или во зеленчукот.

Салата со рукола

Ова е пример за едноставна, брза и хранлива салата што може да се направи за ручек или вечера.

Состојки

• 200 гр свежи совети за аспарагус
• 1 големо зрело авокадо
• 1 лажица сок од лимон
• 1 грст лисја од свежа рукола
• 225 g пушени парчиња лосос
• 1 црвен кромид, ситно исечен
• 1 лажица сецкан свеж магдонос
• 1 лажица свеж пипер, сецкан

Режим на подготовка

Донесете голем тенџере со врела вода и малку сол. Истурете го аспарагусот и варете го 4 минути, а потоа исцедете ја водата. Изладете го со проточна ладна вода и исцедете го повторно. Тргнете настрана и почекајте да се олади. Исечете го авокадото на половина, извадете го јадрото и излупете. Исечете ја пулпата на мали парчиња и измијте ја со сок од лимон. Измешајте аспарагус, авокадо, рукола и лосос во сад. Зачинете со ароматични билки и додадете маслиново масло, оцет и сок од лимон.