Како да направите маслиново масло со вкус (со рецепти)

Содржина

• 1. Маслиново масло со свеж босилек и рузмарин
• 2. Маслиново масло со оригано и магдонос за салати
• 3. Маслиново масло со пиперки за месо
• 4. Маслиново масло со рузмарин и лук за сирење
• Грижа за време на подготовката
• Чување и рок на траење

Со вкус на маслиново масло, познато и како зачинето маслиново масло, се прави од мешавина од маслиново масло со ароматични билки и зачини како лук, бибер и балсаминско масло, носејќи нови вкусови на јадењето помага да се намали потребата од употреба на сол за интензивирање на вкус на храна.

Маслиновото масло е богато со добри масти кои функционираат како природни антиоксиданти и антиинфламатори, претставувајќи голем сојузник во контролата и спречувањето на болести како што се срцеви проблеми, висок крвен притисок, Алцхајмерова болест, проблеми со меморијата и атеросклероза. Откријте како да го изберете најдоброто маслиново масло во супермаркетот.

1. Маслиново масло со свеж босилек и рузмарин

Маслиновото масло зачинето со свеж босилек и рузмарин е идеално за зачинување јадења од тестенини и риби.

Состојки:

• 200 мл екстра девствено маслиново масло;
• 1 грст босилек;
• 2 ловорови лисја;
• 2 гранки рузмарин;
• 3 зрна црн пипер;
• 2 цели излупени чешниња лук.

Режим на подготовка: Добро измијте ги билките и испржете го лукот во малку маслиново масло. Загрејте го маслото на 40ºС и истурете го во стерилизиран стаклен сад, а потоа додадете билки. Оставете го да одмори најмалку 1 недела, извадете ги билките и чувајте го зачинетото масло во фрижидер.

2. Маслиново масло со оригано и магдонос за салати

Маслиновото масло со оригано и магдонос е одлична опција за зачини на салати и тост.

Ова масло е лесно да се подготви и само додадете ги билките на маслото, на собна температура, во стерилизираното стаклено шише. Затворете го шишето и оставете го да одмори 1 недела за да ја утврдите аромата и вкусот. Можете исто така да користите други дехидрирани билки.

3. Маслиново масло со пиперки за месо

Маслото од пиперка е одлична опција за зачинување на месото.

Состојки:

• 150 мл маслиново масло;
• 10 гр розова пиперка;
• 10 гр црн пипер;
• 10 гр бела пиперка.

Режим на подготовка: Загрејте го маслото на 40ºС и ставете го во стерилизирана стаклена тегла со пиперките. Оставете го да одмори најмалку 7 дена пред да ги отстраните пиперките и да ги користите. Ако ги оставите исушените пиперки во маслото, нивниот вкус ќе стане се поинтензивен.

4. Маслиново масло со рузмарин и лук за сирење

Маслиновото масло со рузмарин и лук е одлична опција да се консумира заедно со свежи и жолти сирења.

Состојки:

• 150 мл маслиново масло;
• 3 гранки рузмарин;
• 1 лажичка сецкан лук.

Режим на подготовка: Измијте го рузмаринот добро и испржете го лукот во малку маслиново масло. Загрејте го маслото на 40ºС и истурете го во стерилизиран стаклен сад, а потоа додадете билки. Оставете го да одмори најмалку 1 недела, отстранете ги билките и чувајте го зачинетото масло во фрижидер.

Грижа за време на подготовката

Зачинетото маслиново масло може да се користи на ист начин како и обичното маслиново масло, со предност да се донесе повеќе вкус на садот. Сепак, неопходно е да се преземат некои мерки на претпазливост за да се гарантира квалитетот на финалниот производ:

1. Користете стерилен стаклен сад за чување на зачинетото масло. Чашата може да се стерилизира во врела вода околу 5-10 минути;
2. Само дехидрирани билки можат да останат во зачинетото масло. Ако се користат свежи билки, тие мора да се отстранат од стаклената тегла по 1-2 недели подготовка;
3. Мора да соте лук пред да го додадете во маслото;
4. Свежите билки треба темелно да се измијат пред да се додадат на маслото;
5. Кога користите свежи билки, маслото треба да се загрева на околу 40 ° C, кога ќе се загрее малку, внимавајќи да не ја надминувате премногу оваа температура и никогаш да не дозволите да врие.

Овие мерки на претпазливост се важни за да се избегне контаминација на маслото од габи и бактерии, што може да ја расипе храната и да предизвика болести како што се болки во стомакот, дијареја, треска и инфекции.

Чување и рок на траење

Откако ќе заврши, зачинетото маслиново масло треба да се одмора на суво, воздушно и темно место околу 7 до 14 дена, време потребно за билките да ја пренесат својата арома и вкус на маснотиите. По овој период, билките мора да се отстранат од теглата и маслото да се чува во фрижидер.

Само сушени билки може да се чуваат во шишето заедно со маслиновото масло, со рок на траење од околу 2 месеци.