5 работи што не сте ги знаеле за ГМО храната

Содржина

• Преглед за

Без разлика дали го сфаќате тоа или не, постои голема шанса да јадете генетски модифицирани организми (или ГМО) секој ден. Здружението на производители на намирници проценува дека 70 до 80 проценти од нашата храна содржи генетски модифицирани состојки.

Но, оваа вообичаена храна исто така беше тема на многу неодамнешни дебати: Само овој април, Чипотле стана наслов на вестите кога објавија дека нивната храна е направена од сите не-ГМО состојки. Меѓутоа, новата тужба по категорија поднесена во Калифорнија на 28 август сугерира дека тврдењата на Чипотле не држат тежина бидејќи ланецот служи месо и млечни производи од животни кои се хранат со ГМО, како и пијалоци со ГМО пченкарен сируп, како што е Кока-Кола.

Зошто луѓето се толку заинтересирани за ГМО? Го креваме капакот за контроверзната храна. (Дознајте: Дали ова се новите ГМО?)

1. Зошто постојат

Дали навистина знаете? „Општо земено, знаеме дека потрошувачкото знаење за ГМО е ниско“, вели д -р Шахла Вандерлих, професор по здравствени и нутриционистички науки на Државниот универзитет во Монтлер, кој ги проучува системите за земјоделско производство. Еве го скупот: ГМО е дизајниран да има карактеристики што не би ги имал природно (во многу случаи, да се спротивстави на хербициди и/или да произведе инсектициди). Има многу генетски модифицирани производи - синтетичкиот инсулин што се користи за лекување на пациенти со дијабетес е всушност еден пример.

Сепак, ГМО се најпознати во храната. Земете Roundup Ready Corn, на пример. Тој е модифициран за да може да преживее изложеност на хербициди кои ги убиваат околните плевели. Пченката, сојата и памукот се најчестите генетски модифицирани култури - да, јадеме памук во масло од памучно семе. Сепак, има многу други, како што се канола, компири, луцерка и шеќерна репка. (Погледнете ја комплетната листа на земјоделски култури што го поминаа собирот на USDA од 1995 година.) Бидејќи многу од тие намирници се користат за производство на состојки, како на пример соино масло или шеќер или пченкарен скроб, на пример, нивниот потенцијал да се инфилтрираат во снабдувањето со храна е огромен. Компаниите што произведуваат ГМО имаат тенденција да тврдат дека е неопходен потфат-дека за да го нахраниме растечкото население во светот, треба максимално да го искористиме земјоделското земјиште што го имаме, вели Вундерлих. „Можеби можете да произведувате повеќе, но ние сметаме дека тие треба да истражуваат и други алтернативи“, вели Вундерлих. (П.С. Овие 7 состојки ви ги одземаат хранливите материи.)

2. Без разлика дали се безбедни

Генетски модифицираната храна се најде на полиците на супермаркетите во 90 -тите. Иако тоа изгледа како многу одамна - на крајот на краиштата, носталгијата за деценијата е во полна сила - не беше доволно долго за научниците конечно да откријат дали јадењето ГМО е безбедно. „Всушност има неколку работи што луѓето ги кажуваат, иако нема 100 проценти доказ“, вели Вундерлих. „Едното е дека постои веројатност дека ГМО може да предизвикаат алергиска реакција кај некои луѓе; другата е дека тие можат да предизвикаат рак“. Потребни се повеќе истражувања, вели Вундерлих. Поголемиот дел од студиите се спроведени на животни, а не на луѓе, кои биле хранети со генетски модифицирани култури, а резултатите биле спротивставени. Едно контроверзно истражување објавено во 2012 година од истражувачи од Франција сугерираше дека еден вид ГМО пченка предизвикува тумори кај стаорци. Студијата подоцна беше повторно објавена од уредниците на првото списание кое беше објавено во, Храна и хемиска токсикологија, наведувајќи го како неубедливо иако истражувањето не содржело измама или погрешно претставување на податоците.

3. Каде да ги најдете

Скенирајте ги полиците во вашиот омилен супермаркет и најверојатно ќе видите некои производи што промовираат заверен печат на Проектот што не е ГМО. (Видете ја целосната листа.) Проектот без ГМО е независна група која гарантира дека производите што ја носат неговата етикета не содржат генетски модифицирани состојки. Сè што ја носи ознаката USDA Organic е исто така без ГМО. Сепак, таму нема да видите спротивни етикети што го откриваат тоа се генетски модифицирани состојки внатре. Некои луѓе сакаат да го променат тоа: Во 2014 година, Вермонт донесе закон за означување на ГМО, закажан да стапи на сила во јули 2016 година-и во моментов е центар на интензивна судска битка. Во меѓувреме, Претставничкиот дом на САД во јули усвои предлог -закон што ќе им овозможи, но не и бараат, на компаниите да означуваат генетски модифицирани состојки во нивните производи. Ако биде усвоен од Сенатот и потпишан во закон, тој ќе ги надмине сите државни закони, убивајќи ги напорите на Вермонт да бараат означување на ГМО. (Што нè доведува до: Што е најважно на етикетата за исхрана (покрај калориите).)

Во отсуство на означување, секој што сака да избегне ГМО се соочува со тешка битка: „Многу е тешко да се избегнат целосно, бидејќи се толку распространети“, вели Вундерлих. Еден начин да ги намалите шансите за внесување генетски модифицирана храна е да купите производи од локално производство од фарми од мал обем, идеално органски, вели Вундерлих. Големите фарми имаат поголема веројатност да одгледуваат ГМО, вели таа. Плус, локално одгледуваната храна обично е повеќе хранлива бидејќи се бере кога е зрела, давајќи time време да развие добри работи како антиоксиданси. Говедата и другото добиток може да се хранат со ГМО храна-ако сакате да го избегнете тоа, побарајте органско или месо што се храни со трева.

4. Што прават другите земји за нив

Еве еден случај кога Америка стои зад кривата: Генетски модифицирани организми се означени во 64 земји. На пример, Европската унија (ЕУ) има барања за означување на ГМО повеќе од една деценија. Кога станува збор за ГМО, овие земји „се повнимателни и имаат повеќе прописи“, вели Вундерлих. Кога генетски модифицираната состојка е наведена на пакувана храна, мора да и претходи зборот „генетски модифициран“. Единствениот исклучок? Храна со помалку од 0,9 проценти генетски модифицирана содржина. Сепак, оваа политика не е без критичари: во неодамнешниот труд објавен во Трендови во биотехнологијата, истражувачите во Полска тврдеа дека законите за ГМО на ЕУ ги попречуваат земјоделските иновации.

5. Дали се лоши за Земјата

Еден аргумент за генетски модифицирана храна е дека со производство на култури кои се природно отпорни на плевелите и штетниците, земјоделците можат да ја намалат нивната употреба на пестициди. Сепак, новата студија објавена во Наука за управување со штетници сугерира покомплицирана приказна кога станува збор за трите најпопуларни генетски модифицирани култури. Откако се појавија ГМО културите, годишната употреба на хербициди се намали за пченката, но остана иста за памукот и всушност се зголеми за сојата. Купувањето локална, органска храна е веројатно најеколошкиот потег, вели Вандерлих, бидејќи органската храна се одгледува без пестициди. Плус, локално одгледуваната храна не мора да патува низ држави и земји, транспорт што бара фосилни горива и предизвикува загадување.

Преглед за