Дали бел слез е без глутен?

Содржина

• Состојки за кои треба да внимавате
• Пази се од
  
• Бидете претпазливи со
  
• Брендови без глутен
• Што е со вкрстената контаминација?
• Во крајна линија

Преглед

Природните протеини кои се наоѓаат во пченицата, 'ржот, јачменот и тритикале (комбинација од пченица и' рж) се нарекуваат глутен. Глутенот им помага на овие зрна да ја задржат својата форма и конзистентност. Луѓето кои се нетолерантни на глутен или имаат целијачна болест, треба да избегнуваат глутен во храната што ја јадат. Глутенот може да предизвика различни симптоми кај луѓето кои се чувствителни на тоа, вклучително:

• стомачна болка
• надуеност
• дијареја
• запек
• главоболки

Некои намирници - како што се леб, торта и мафини - се очигледен извор на глутен. Глутенот исто така може да биде состојка во храната во која можеби не очекувате да ја пронајдете, како што е бел слез.

Многу бел слез произведени во САД се состојат само од шеќер, вода и желатин. Ова ги прави без млечни производи, а во повеќето случаи и без глутен.

Состојки за кои треба да внимавате

Некои бел слез се прават со состојки како што се пченичен скроб или гликозен сируп. Овие се добиени од пченица. Тие не содржат глутен и треба да се избегнуваат. Сепак, многу брендови од бел слез во САД се прават со пченкарен скроб наместо со пченичен скроб. Ова ги прави без глутен.

Единствениот начин да бидете целосно сигурни дека бел слез што купувате е безбеден за јадење е со проверка на етикетата. Ако етикетата не е доволно специфична, можете да ја повикате компанијата што ги произведува. Обично, производот без глутен ќе биде означен како таков под етикетата Факти за исхрана.

Пази се од

• пченичен протеин
• хидролизиран протеин од пченица
• пченичен скроб
• пченично брашно
• слад
• triticum vulgare
• тритикум спелта
• hordeum vulgare
• житарици од секул

Ако не ја гледате етикетата без глутен, погледнете во списокот со состојки. Може да ви помогне да утврдите дали некои состојки содржат глутен.

Бидете претпазливи со

• растителни протеини
• природни ароми
• природни бои
• модифициран скроб од храна
• вештачки вкус
• хидролизиран протеин
• хидролизиран растителен протеин
• декстрин
• малтодекстрин

Брендови без глутен

Многу брендови од бел слез во САД се прават со пченкарен скроб наместо пченичен скроб или нуспроизводи од пченица. Додека пченкарен скроб нема глутен, читањето етикети е сè уште важно. Може да има и други вкусови или процеси на производство што можат да содржат глутен. Марките од бел слез кои наведуваат дека се без глутен на етикетата вклучуваат:

• Dandies ванила бел слез
• Маршмалоу на трговецот eо
• Campfire Marshmallows од Думак
• повеќето марки на пената од бел слез

Крафт etет-надуен бел слез е исто така обично без глутен. Но, според претставник на телефонската линија за потрошувачи од страна на компанијата Крафт, некои од нивните производи - како што се бел слез - имаат 50% шанси да содржат природни ароми, добиени од добавувачи кои користат зрна со глутен. Поради оваа причина, нивните бел слез не се обележани без глутен.

Marsет-надуен бел слез веројатно е безбеден за јадење за некој кој е нетолерантен на глутен. Но, тие можеби не се најдобриот избор за некој што има целијачна болест.

Што е со вкрстената контаминација?

Некои бел слез се без глутен, но се спакувани или произведени во фабрики кои произведуваат производи што содржат глутен. Овие маршмалови може да содржат количини на глутен во нив, што е предизвикано од вкрстена контаминација со други производи.

Некои луѓе со чувствителност на глутен може да можат да ги толерираат овие мали количини на глутен. Но, други, како оние со целијачна болест, можеби нема да можат безбедно да ги јадат.

Регулативите дозволуваат храната да биде етикетирана како глутен, доколку содржи помалку од 20 делови на милион (ppm) глутен. Износите на глутен во трагови - како што се оние предизвикани од вкрстена контаминација - се помалку од 20 ppm. Овие не се вклучени на етикетите за Фактите на исхраната.

Брендовите што можат да имаат состојки за вкрстена контаминација вклучуваат некои вкусови на Пипс, бел слез со тешка празнична сезона, произведен од Just Born.

Epиркањата се прават со пченкарен скроб, кој не содржи глутен. Сепак, некои сорти може да се направат во фабрики кои исто така произведуваат производи што содржат глутен. Ако се сомневате во одреден вкус, проверете ја веб-страницата Just Born или јавете се во нивниот оддел за односи со потрошувачи. Некои производи на Пипс на нивната етикета наведуваат без глутен. Овие се секогаш безбедни за јадење.

Во крајна линија

Многу, иако не сите, брендови од бел слез во САД се без глутен. Некои бел слез може да содржат количини на глутен. Овие не можат лесно да се толерираат од луѓе со целијачна болест. Луѓето со лесна нетолеранција на глутен може да можат да јадат брендови од бел слез кои не се означени како глутен.

Глутен може да навлезе во производи преку вкрстена контаминација за време на процесот на производство. Некои бел слез може да содржат и состојки, како што се природни ароми, кои се добиваат од пченица или други зрна што содржат глутен.

Единствениот начин да бидете сигурни дека добивате бел слез од глутен е да ги купите на етикетата оние што содржат глутен. Ако се сомневате, исто така можете да го повикате производителот за дополнителни информации.