Што треба да знаете за жолтото број 5

Содржина

• Дали е жолт 5 безбеден?
• Од што е направен жолт 5?
• Што вели истражувањето
• Хиперактивност кај деца
• Рак
• Други ефекти врз здравјето
• Храна што содржи жолта боја 5
• Намалување на количината на жолти 5 што ги консумирате
• Во крајна линија

Дали овие денови повеќе внимателно ги читавте етикетите за храна? Ако е така, можеби сте забележале дека се појавува „жолта 5“ во многу списоци со состојки што ги скенирате во продавницата.

Yellowолтата 5 е вештачка боја на храна (AFC) што беше. Нејзината цел е да се направи храна - особено високо обработена храна како слатки, сода и житарки за појадок - да изгледаат повеќе свежа, вкусна и апетитна.

Помеѓу 1969 и 1994 година, ФДА одобри и жолт 5 за следниве намени:

• лекови земени од уста
• локални лекови
• козметика
• третмани околу пределот околу очите

Другите имиња на жолтото 5 вклучуваат:

• FD&C жолто бр. 5
• тартразин
• Е102

Заедно со неколку други AFC, безбедноста на жолтите 5 беше доведена во прашање во последните неколку децении. откриле можна врска помеѓу овошните сокови кои содржат мешавина на AFC и хиперактивни симптоми кај деца. Истражувањата исто така сугерираат дека умерена до голема количина на овој AFC со текот на времето може да има штетни ефекти.

Да ги разгледаме подетално можните ефекти на жолтото 5 за да утврдите дали е нешто што сакате да го избегнете.

Дали е жолт 5 безбеден?

Регулаторните тела во различни земји имаат различно мислење за безбедноста на жолтото 5. По објавувањето на важна врска што ги поврзува АФЦ со хиперактивност кај деца од предучилишна и училишна возраст, Агенцијата за стандарди за храна на Европската унија (ЕУ) смета дека шест АФЦ се небезбедни за деца . Во ЕУ, потребна е предупредувачка ознака за сите видови храна што содржи:

• жолто 5
• жолто 6
• кинолин жолта
• кармоуза
• црвена 40 (црвена алура)
• понсо 4Р

Предупредувачката етикета на ЕУ гласи: „Може да има негативно влијание врз активноста и вниманието кај децата“.

Покрај преземањето активности со етикетите за предупредување, британската влада активно ги охрабрува производителите на храна да ги исфрлат AFC од своите производи. Всушност, британските верзии на решетките Skittles и Nutri-Grain, обајцата популарни производи во САД, сега се обоени со природни бои, како што се папрака, прав од цвекло и анато.

Од друга страна, Администрацијата за храна и лекови (ФДА) не избра да прифати сличен пристап. Во 2011 година, советодавниот комитет за ФДА гласаше против употреба на етикети како овие во САД, наведувајќи го недостатокот на докази. Сепак, комитетот препорача тековно истражување на AFC и хиперактивност.

Делумно благодарение на приливот на високо преработена храна, луѓето во Соединетите Држави внесуваат АФЦ со стапка што ја правеа пред 50 години, кога овие бои беа за прв пат воведени.

Yellowолтата 5-ка е целосно забранета во Австрија и Норвешка.

Од што е направен жолт 5?

Yellowолтата боја 5 се смета за азо соединение со формулата Ц.₁₆Х.₉Н.₄На₃О₉С.₂. Тоа значи дека покрај јаглеродот, водородот и азотот - типично се наоѓаат во природните бои за храна - вклучува и натриум, кислород и сулфур. Сите овие се природно-појавувачки елементи, но природните бои не се толку стабилни како жолтата 5, што е направена од нуспроизводи на нафта.

Yellowолтата боја 5 често се тестира на животни, па затоа е предмет на дебата дали е вегетаријанска или веганска.

Што вели истражувањето

Постојат голем број на здравствени области кои вклучуваат истражување на бои со храна воопшто или жолти 5 особено.

Хиперактивност кај деца

Некои студии сугерираат дека 50 милиграми (mg) AFC на ден се доволни за да предизвикаат промени во однесувањето кај децата. Ова може да изгледа како значителна количина на храна за храна што ќе биде тешко да се консумира за еден ден. Но, со целата обработена храна со вкус и око со вкус, достапна на денешниот пазар, тоа не е толку тешко. На пример, една студија од 2014 година откри дека една порција Кул-Аид пукна цреша содржи 52,3 мг AFC.

Помеѓу 2004 и 2007 година, три историски студии открија врска помеѓу овошните сокови со вкус на AFC и хиперактивното однесување кај децата. Овие се познати како Саутемптон студии.

Во студиите на Саутемптон, на групи деца од предучилишна возраст и деца на возраст од 8-9 години им биле дадени овошни сокови со различни мешавини и количини на AFC. од една студија покажа дека оние деца од предучилишна возраст на кои им бил даден микс А, кој содржи жолт 5, демонстрирале многу повисока оценка за „глобална хиперактивност“ во споредба со деца од предучилишна возраст на кои им бил даден плацебо.

Децата од предучилишна возраст не беа погодени само - деца од 8-9 години кои проголтале АФЦ покажале повеќе знаци на хипер однесување. Всушност, истражувачите откриле дека сите деца во експерименталната група покажале мало зголемување на хиперактивното однесување. Проблемите со однесувањето не беа единствени за децата кои веќе ги исполнија критериумите за нарушување на вниманието / хиперактивност (АДХД).

Но, децата со АДХД може да бидат исклучително чувствителни. Во претходниот преглед на Универзитетот Харвард и Универзитетот Колумбија, истражувачите процениле дека „отстранувањето на вештачки бои за храна од исхраната на деца со АДХД би било околу една третина до една половина поефикасно од третманот со метилфенидат (Риталин)“. Иако овој преглед од 2004 година е датиран, тој ги поддржува наодите од студиите Саутемптон.

Засега, научниците и ФДА се согласуваат дека диетата само не е виновна за симптомите на АДХД кај децата. Наместо тоа, постојат силни докази за поддршка на биолошката компонента за ова нарушување. Потребно е повеќе истражување.

Рак

Студија од 2015 година разгледала како белите крвни зрнца на човекот биле погодени од жолто 5. Истражувачите откриле дека иако оваа боја на храна не била токсична за белите крвни зрнца, тоа ја оштетило ДНК, предизвикувајќи мутација на клетката со текот на времето

По три часа изложеност, жолтото 5 предизвика штета на белите крвни клетки во секоја тестирана концентрација. Истражувачите забележале дека клетките изложени на најголема концентрација на жолти 5 не биле во можност да се санираат. Ова може да го направи растот на туморот и болестите како ракот поверојатно.

Истражувачите заклучиле дека бидејќи клетките на гастроинтестиналниот тракт се изложени директно на жолта боја 5, овие клетки може да имаат поголема веројатност да развијат рак. Повеќето од AFC што ги јадете се метаболизираат во дебелото црево, така што ракот на дебелото црево може да биде од најголем ризик.

Сепак, важно е да се напомене дека оваа студија е спроведена во изолирани клетки, а не во човечкото тело.

Други ефекти врз здравјето

А се мери токсичноста на жолтото 5 на мувите. Резултатите покажаа дека кога жолтата 5-та беше доставена до мувите во четвртата најголема концентрација, таа стана токсична. Околу 20 проценти од мувите во групата не преживеале, но можеби имало и други фактори во игра, покрај тоа што било истражување на животни.

Во вториот дел од оваа студија, клетките на човечката леукемија биле изложени на различни бои за храна. Истражувачите откриле дека иако жолтата боја 5 и другите AFC можат да го зголемат растот на туморските клетки, тие не предизвикуваат оштетувања или промени во човечката ДНК во нивните дозволени концентрации. Констатирано е, сепак, дека „не е препорачливо висок хроничен внес на бои за храна во текот на целиот живот“.

Храна што содржи жолта боја 5

Еве неколку вообичаени намирници кои содржат жолти 5:

• преработени колачи, како што е Twinkies
• газирани пијалоци во неонска боја, како планинска роса
• овошни пијалаци за деца, како што се Sunny D, Kool-Aid Jammers и неколку варијанти на Gatorade и Powerade
• слатки во светли бои (размислете за слатки пченка, г-ѓа и Старбурст)
• зашеќерени житарки за појадок како Cap’N Crunch
• претходно спакувани смеси за тестенини
• замрзнати третирања, како што се Попсикули

Овие може да изгледаат прилично очигледни извори на жолто 5. Но, некои извори на храна можат да бидат измамнички. На пример, дали некогаш би очекувале теглата кисела краставица што ја имате во фрижидерот да содржи жолти 5? Па, во некои случаи, тоа го прави. Други извори на изненадување вклучуваат лекови, миење на устата и пасти за заби.

Намалување на количината на жолти 5 што ги консумирате

Ако сакате да го намалите внесот на жолти 5, обидете се почесто да ги скенирате етикетите за храна. Одбегнувајте ги списоците со состојки кои содржат жолта боја 5 и овие други AFC:

• сина 1 (брилијантен син FCF)
• сина 2 (индиготин)
• зелена 3 (брзо зелена FCF)
• жолто 6 (жолто зајдисонце FCF)
• црвена 40 (црвена алура)

Може да ви даде одредена сигурност да знаете дека многу брендови во прехранбената индустрија се префрлаат на природни бои. Дури и поголемите компании како Kraft Foods и Mars Inc. ги заменуваат AFC со алтернативи како овие:

• кармин
• црвен пипер (природна алтернатива за жолто 5)
• анато
• екстракт од цвекло
• ликопен (извори од домати)
• шафран
• масло од морков

Следниот пат кога ќе удрите во самопослуга, посветете дополнително внимание на етикетите за исхрана. Можеби ќе откриете дека некои ваши производи за производство веќе се префрлија на природни бои.

Имајте на ум дека природните бои не се сребрен куршум. Кармин, на пример, потекнува од мелени бубачки, кои не сите сакаат да ги јадат. Познато е дека Анато предизвикува алергиски реакции кај некои луѓе.

Еве неколку едноставни размени што можете да ги направите за да ги намалите жолтите 5 во вашата диета:

• Изберете шприц над планинска роса. Цитрусните газирани сокови имаат сличен вкус, но обичниот Squirt е ослободен од AFC. Затоа е јасно.
• Поминете од претходно спакувани смеси за тестенини. Наместо тоа, купете тестенини од цели зрна и направете домашни јадења од тестенини. Можете да размахнете вкусна, поздрава мешавина дома.
• Пијте домашна лимонада над жолти сокови од продавници. Секако, сè уште може да содржи шеќер, но можете да бидете сигурни дека нема AFC.

Во крајна линија

ФДА и врвните истражувачи ги прегледаа доказите и заклучија дека жолтото 5 не претставува непосредна закана за здравјето на луѓето. Сепак, истражувањата сугерираат дека оваа боја може да им наштети на клетките со текот на времето, особено кога клетките се изложени на поголеми количини од препорачаниот внес.

Ако сте загрижени за она што истражувањето го кажува за жолтото 5, една од најдобрите работи што можете да направите е да намалите шеќерна, преработена храна. Наместо тоа, цели да добиеш повеќе од целата оваа храна:

• здрави масти како авокадо
• нерафинирани зрна
• Овошје и зеленчук
• омега-3 масни киселини (се наоѓаат во риби како лосос)
• ленено семе
• посно протеин како пилешко и мисирка

Јадењето диета богата со оваа храна ќе ве задржи сити подолго. Ова значи дека е помалку веројатно да бидете искушувани од разнобојна, спакувана храна. Плус, со целосна храна, не мора да се грижите дали внесувате сомнителна боја за храна, што може да ви донесе мир во умот.