Што е работата со протеинот од грашок и дали треба да се обидете?

Содржина

• Зошто протеинот од грашок се појавува
• Придобивките од протеинот од грашок
• Некои негативни страни вреди да се земат предвид
• Како да го изберете вистинскиот протеински прав од грашок
• Преглед за

Како што јадењето од растително потекло станува с and попопуларно, алтернативните извори на протеини го преплавија пазарот на храна. Од киноа и коноп до саша инчи и хлорела, има речиси премногу за броење. Можеби сте виделе протеин од грашок меѓу овие популарни алтернативи на растителни протеини, но сепак бидете малку збунети за тоа како грашокот на Земјата некогаш би можел да биде соодветен извор на протеини.

Еве, експертите даваат топка за оваа мала централа со хранливи материи. Прочитајте за сите добрите и лошите страни на протеинот од грашок и зошто вреди да се обрне внимание-дури и ако не сте вегански или растителни.

Зошто протеинот од грашок се појавува

„Благодарение на привлечноста, лесно достапна, протеинот од грашок лесно станува трендовски, економичен, одржлив и извор на протеини богат со хранливи материи“, вели регистрираната диететичарка Шерон Палмер. Секако, се пробива во протеински прав, шејкови, суплементи, млеко од растително потекло и веге хамбургери.

На пример, мејнстрим брендовите како Bolthouse Farms скокаат на протеинот од грашок. Трејси Росетини, директорка за истражување и развој на Bolthouse Farms, вели дека брендот избрал да вгради протеин од грашок во новото растително протеинско млеко на брендот добиено од жолт грашок бидејќи ја испорачува желбата на потрошувачите за вкус, калциум и протеини без млечни производи. Таа вели дека има 10 грама протеин по порција (во споредба со 1 грам протеин во бадемово млеко), 50 проценти повеќе калциум од млечното млеко и е збогатен со витамин Б12 (што може да биде тешко да се внесе доволно ако сте на веганска или растителна исхрана).

Ripple Foods, компанија за млеко без млечни производи, произведува производи исклучиво со млеко од грашок. Адам Лоури, ко-основач на Ripple, објаснува дека неговата компанија била привлечена кон грашок, бидејќи тие всушност се поодржливи од бадемите, бидејќи користат помалку вода и произведуваат помалку емисии на СО2. Компанијата вклучува протеин од грашок во нивното млеко од грашок и немлечен јогурт во грчки стил, кои содржат до 8 и 12 грама протеин од грашок по порција, соодветно..

И ова е само почеток: Неодамнешниот пазарен извештај што го спроведе Grand View Research сугерира дека големината на глобалниот пазар на протеини од грашок во 2016 година изнесувала 73,4 милиони американски долари-број што се предвидува да расте експоненцијално до 2025 година.

Росетини се согласува и вели дека протеинот од грашок е само дел од растот на пазарот на не-млечни производи во целина: „Според последните податоци на Information Resources, Inc. (ИРИ), сегментот на млечно млеко се очекува да порасне до 4 милијарди долари до 2020 година “, вели таа. (Не е изненадувачки, имајќи предвид дека постојат тони вкусни опции за млечни млечни производи.)

Придобивките од протеинот од грашок

Зошто протеинот од грашок вреди вашето внимание? На Весник за бубрежна исхрана известува дека протеинот од грашок нуди некои легитимни здравствени придобивки. Прво, не е изведено од ниту една од осумте најчести алергенски намирници (млеко, јајца, кикирики, ореви од дрво, соја, риба, школки и пченица), кои често се користат за создавање додатоци на протеини, што значи дека е безбедна опција за луѓе со различни ограничувања во исхраната. Прелиминарните студии, исто така, покажуваат дека внесот на протеини од грашок всушност може да го намали крвниот притисок кај хипертензивните стаорци и луѓето, според извештајот. Една потенцијална причина: Бидејќи протеинот од грашок често потекнува механички од мелен жолт грашок (наспроти хемиско раздвојување, често се користи за протеини од соја и сурутка), тој задржува повеќе растворливи влакна, што на крајот има позитивен ефект врз кардиоваскуларното здравје. (Еве повеќе за различните видови влакна и зошто е толку добро за вас.)

И покрај тоа што сурутката одамна се смета за крал на сите протеински додатоци, протеинот од грашок е богат со есенцијални амино киселини и амино киселини со разгранет синџир, што го прави одличен додаток за градење и одржување на мускулите, вели лекарот и експерт за исхрана Ненси Рашнама, Д-р Науката го поддржува: Студија спроведена од Весник на Меѓународното друштво за спортска исхрана исто така, откри дека кај група луѓе кои консумираат протеински додатоци во комбинација со тренинг за отпор, протеинот од грашок предизвикува подеднакво дебелина на мускулите како и сурутката. (Видете: Дали веганскиот протеин може да биде подеднакво ефикасен како сурутката за градење мускули?)

Всушност, кога станува збор за варењето на храната, протеинот од грашок може дури и да има подножје на сурутка: „Протеинот од грашок може подобро да се толерира од протеинот од сурутка, бидејќи нема млечни производи“, д -р Рахнама. Ако сте еден од многуте луѓе кои доживуваат надуеност (или смрдливи прдежи со протеини) по отфрлање протеин од сурутка, грашокот може да биде подобра опција за вас, вели таа.

„Друга придобивка од протеинот од грашок е тоа што диетите базирани на растенија се поврзани со голем број здравствени придобивки“, вели регистрираната диететичарка Лорен Манакер. Ова значи понизок холестерол, пониско ниво на хемоглобин А1c (мерка за просечното ниво на шеќер во крвта) и подобра контрола на гликозата во крвта, објаснува таа. Навистина, протеинот од грашок може да помогне да се намали крвниот притисок и да се спречат кардиоваскуларните заболувања со намалување на нивото на холестерол и триглицериди. на студија спроведена од Универзитетот во Мичиген, Френкел кардиоваскуларниот центар.

Некои негативни страни вреди да се земат предвид

„Очигледниот недостаток на протеинот од грашок е тоа што тој нема целосен профил од 100 проценти од амино киселините што ви се потребни“, вели диететичар Челси Шнајдер, овластен за онкологија. СНИ, амино киселините се градежни блокови на протеини. Додека вашето тело може да направи некои од нив, другите треба да ги консумирате преку храна, вели таа. Тие се нарекуваат есенцијални амино киселини. (Има девет: хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.) Протеините базирани на животни (месо, риба или млечни производи) обично ги содржат сите овие основни амино киселини и затоа се нарекуваат целосни протеини , објаснува таа.

Некои растителна храна (како киноа) ги содржат сите есенцијални амино киселини, но повеќето (како протеинот од грашок) ги нема, и затоа не се целосни протеини, вели Шнајдер. Лесен поправка? Комбинирајте различни извори на протеини од растително потекло кои имаат комплементарни амино киселини за да се осигурате дека ќе ги добиете сите оние што ви се потребни. На пример, Шнајдер препорачува додавање додатоци како чиа, лен или семе од коноп. (Еве водич за вегански извори на протеини.)

Ако сте на диета со ниско ниво на јаглехидрати (како кето диетата), нагласете: „Грашокот е добар извор на протеини, но исто така е и малку богат со јаглени хидрати за зеленчук“, вели регистрираната диететичарка Ванеса Рисето. Една чаша грашок има околу 8 грама протеини и 21 грам јаглехидрати, вели таа. Ова е драстична разлика во споредба со брокулата, која има само 10 грама јаглехидрати и 2,4 грама протеини по чаша.

Како да го изберете вистинскиот протеински прав од грашок

За да бидете сигурни дека купувате квалитетен протеин од грашок, земете органски, вели регистрираната нутриционистка Тара Ален. Тоа гарантира дека ќе биде не-ГМО и ќе содржи помалку пестициди.

Таа, исто така, препорачува внимателно да ги проверите вашите етикети за исхрана, бидејќи ќе сакате да изберете бренд со најмал број состојки. Внимавајте и избегнувајте вишок полнила (како карагенан), додаден шеќер, декстрин или малтодекстрин, згуснувачи (како ксантанска гума) и какви било вештачки бои, вели таа.

„Кога барате висококвалитетен протеин во прав од грашок, исто така е мудро да избегнувате вештачки засладувачи како што се аспартам, сукралоза и ацесулфам калиум“, вели регистрираниот диететичар Брити Томас. Стевиа, од друга страна, е безбеден засладувач, освен ако не сте чувствителни на тоа, вели таа.

Иако грашокот не е целосен протеин самостојно, многу марки ќе ги додадат исчезнатите амино киселини или ќе го измешаат протеинот од грашок со други растителни протеини за да создадат комплетен протеински додаток: Проверете ја десната страна на етикетата за исхрана на шишето и бидете сигурни дека сите девет есенцијални амино киселини се наведени, вели д-р Рахнама.

Без оглед на тоа каков протеин користите, запомнете: С still уште е важно да консумирате протеини како дел од балансирани оброци во текот на денот. „Секогаш е најдобро да добиете што е можно повеќе од вашата исхрана од целата храна и само да користите додатоци за да ги пополните празнините“, вели Ален. „Постојат многу начини на кои можете да го вклучите протеинот од грашок во вашиот ден. Обидете се да го измешате во смуди, здрави мафини, овесна каша, па дури и палачинки.

Преглед за