Метионин: Функции, извори на храна и несакани ефекти

Содржина

• Што е метионин?
• Може да произведе молекули критични за нормалното функционирање на клетките
• Игра улога во ДНК метилација
• Диетите со ниско-метионин го продолжуваат животниот век кај животните
• Извори на храна на метионин
• Внес, токсичност и несакани ефекти
• Препорачано внесување
• Ефекти врз хомоцистеин
• Несакани ефекти
• Во крајна линија

Аминокиселините помагаат во градењето на протеините кои ги сочинуваат ткивата и органите на вашето тело.

Покрај оваа критична функција, некои аминокиселини имаат и други посебни улоги.

Метионинот е аминокиселина која произведува неколку важни молекули во вашето тело. Овие молекули се неопходни за правилно функционирање на вашите клетки.

Поради важните молекули што ги произведува, некои препорачуваат зголемување на внесот на метионин. Сепак, други препорачуваат да се ограничи поради можни негативни несакани ефекти.

Оваа статија ќе разговара за важноста на метионинот и дали треба да се грижите за количината на тоа во вашата исхрана. Исто така се дискутира за изворите и потенцијалните несакани ефекти.

Што е метионин?

Метионинот е аминокиселина која се наоѓа во многу протеини, вклучувајќи ги протеините во храната и оние што се наоѓаат во ткивата и органите на вашето тело.

Покрај тоа што е градежен блок за протеините, тој има и неколку други уникатни карактеристики.

Една од нив е неговата способност да се претвори во важни молекули што содржат сулфур ().

Молекулите што содржат сулфур имаат различни функции, вклучително и заштита на вашите ткива, модифицирање на ДНК и одржување на правилно функционирање на вашите клетки (, 3).

Овие важни молекули мора да бидат направени од аминокиселини кои содржат сулфур. Од аминокиселините кои се користат за производство на протеини во организмот, само метионин и цистеин содржат сулфур.

Иако вашето тело може да произведува аминокиселина цистеин самостојно, метионинот мора да доаѓа од вашата исхрана (4).

Дополнително, метионинот игра клучна улога во започнувањето на процесот на создавање нови протеини во вашите клетки, нешто што континуирано се случува со распаѓањето на постарите протеини ()

На пример, оваа аминокиселина започнува процес на производство на нови протеини во вашите мускули по сесија за вежбање што ги оштетува (,).

Метионинот е единствена аминокиселина. Содржи сулфур и може да произведе други молекули што содржат сулфур во организмот. Вклучено е и во започнување на производство на протеини во вашите клетки.

Може да произведе молекули критични за нормалното функционирање на клетките

Една од главните улоги на метионинот во телото е тоа што може да се користи за производство на други важни молекули.

Вклучено е во производството на цистеин, другата аминокиселина што содржи сулфур и се користи за градење протеини во организмот (,).

Цистеинот, пак, може да создаде различни молекули, вклучувајќи протеини, глутатион и таурин ().

Глутатион понекогаш се нарекува „главен антиоксиданс“ поради неговата критична улога во одбраната на вашето тело (,).

Исто така, игра улога во метаболизмот на хранливите материи во телото и производството на ДНК и протеини ().

Тауринот има многу функции кои помагаат во одржување на здравјето и правилно функционирање на вашите клетки ().

Една од најважните молекули метионин што може да се претвори во е С-аденозилметионин, или „САМ“ ().

САМ учествува во многу различни хемиски реакции пренесувајќи дел од себе во други молекули, вклучувајќи ДНК и протеини (3,).

САМ се користи и во производството на креатин, важна молекула за клеточна енергија (,).

Генерално, метионинот е директно или индиректно вклучен во многу важни процеси во телото поради молекулите што може да станат.

Метионинот може да се претвори во неколку молекули што содржат сулфур со важни функции, како што се глутатион, таурин, САМ и креатин. Овие молекули се клучни за нормалните функции на клетките во вашето тело.

Игра улога во ДНК метилација

Вашата ДНК ги содржи информациите што ве прават она што сте.

Иако голем дел од овие информации можат да останат исти за целиот ваш живот, факторите на животната средина можат всушност да променат некои аспекти на вашата ДНК.

Ова е една од најинтересните улоги на метионин - дека може да се претвори во молекула наречена САМ. SAM може да ја смени вашата ДНК со додавање на метил група (атом на јаглерод и неговите приложени атоми на водород) на неа (3,).

Количината на метионин во вашата исхрана може да влијае на тоа колку се јавува овој процес, но има многу неодговорени прашања во врска со ова.

Можно е дека зголемувањето на метионинот во исхраната може или да зголеми или намали колку вашата ДНК се менува како резултат на САМ ().

Дополнително, доколку се појават овие промени, тие можат да бидат корисни во некои случаи, но штетни во други ().

На пример, некои истражувања покажаа дека диетите со поголема количина на хранливи материи кои додаваат метилни групи на вашата ДНК може да го намалат ризикот од карцином на дебелото црево ().

Сепак, други истражувања покажаа дека поголемиот внес на метионин може да ги влоши состојбите како шизофренија, можеби поради додавање на повеќе метилни групи во ДНК (,).

Една од молекулите произведени од метионин, САМ, може да ја смени вашата ДНК. Не е целосно јасно како содржината на метионин во вашата исхрана влијае на овој процес, а можно е овој процес да е корисен во некои случаи, а штетен во други.

Диетите со ниско-метионин го продолжуваат животниот век кај животните

Иако метионинот има важни улоги во организмот, некои истражувања покажуваат придобивки од диетите кои содржат малку оваа аминокиселина.

Некои клетки на рак зависат од диеталниот метионин за да растат. Во овие случаи, ограничувањето на внесот во исхраната може да биде корисно да им помогне на гладните клетки на ракот ().

Бидејќи протеините од растенијата честопати содржат помалку метионин од животинските протеини, некои истражувачи веруваат дека диетите на растително потекло можат да бидат алатка за борба против некои видови на рак

Дополнително, неколку студии врз животни покажуваат дека намалувањето на метионинот може да го зголеми животниот век и да го подобри здравјето (,,).

Едно истражување открило дека животниот век е над 40% подолг кај глувците кои се хранат со диета со низок метионин ().

Оваа долговечност може да се должи на подобрена отпорност на стрес и метаболизам, како и на одржување на способноста за репродукција на клетките на телото (,).

Некои истражувачи заклучија дека малата содржина на метионин делува навистина да ја забави стапката на стареење кај глувците ().

Дали или не овие придобивки се однесуваат на луѓето сè уште не е јасно, но некои студии на епрувети покажаа придобивки од ниската содржина на метионин во човечките клетки (,).

Сепак, потребно е човечко истражување пред да се направат какви било заклучоци.

Кај животните, намалувањето на содржината на метионин во исхраната може да ја забави стапката на стареење и да го зголеми животниот век. Некои студии покажаа придобивки од намалувањето на метионинот во човечките клетки, но потребни се истражувања кај живи луѓе.

Извори на храна на метионин

Додека буквално целата храна што содржи протеини има малку метионин, количината варира во голема мера. Јајцата, рибите и некои меса содржат големи количини на оваа аминокиселина (23).

Се проценува дека околу 8% од аминокиселините во белките од јајце се аминокиселини кои содржат сулфур (метионин и цистеин) ().

Оваа вредност е околу 5% кај пилешкото и говедското месо и 4% кај млечните производи. Растителните протеини обично имаат дури и помали количини на овие аминокиселини.

Некои истражувања, исто така, ја испитале вкупната количина на аминокиселини кои содржат сулфур (метионин и цистеин) во различни видови диети ().

Највисока содржина (6,8 грама на ден) е забележана во диети со висока содржина на протеини, додека помали дози имале кај вегетаријанците (3,0 грама на ден) и веганите (2,3 грама на ден).

И покрај нискиот внес кај вегетаријанците, други истражувања покажаа дека тие всушност имаат повисоки концентрации на метионин во крвта отколку оние кои јадат месо и риба ().

Ова откритие ги натера истражувачите да заклучат дека содржината во исхраната и концентрацијата на метионин во крвта не се секогаш директно поврзани.

Сепак, овие студии откриле дека веганите имаат и мал внес на диети и ниски концентрации на метионин во крвта (,).

Proteinsивотинските протеини често имаат поголема содржина на метионин отколку растителните протеини. Оние кои следат диета од растително потекло имаат помал внес на диетални аминокиселини кои содржат сулфур, иако може да имаат или поголеми или пониски нивоа на метионин во крвта.

Внес, токсичност и несакани ефекти

Истражувачите поставија препорачана дневна доза на аминокиселини кои содржат сулфур (метионин и цистеин), но студиите ги испитуваа и несаканите ефекти на повисоките дози.

Препорачано внесување

Дневниот препорачан внес на метионин плус цистеин е 8,6 mg / lb (19 mg / kg) на ден за возрасни, што е околу 1,3 грама за некој со тежина од 150 килограми (68 килограми) (4).

Сепак, некои истражувачи препорачаа да се троши двојно повеќе од оваа количина врз основа на ограничувањата на студиите што се користат за поставување на препорачаниот внес ().

Постарите лица често имаат низок внес на метионин, а студиите покажаа дека можеби ќе треба поголемо внесување од 2 до 3 грама на ден (,).

И покрај фактот дека одредени групи можат да имаат корист од зголемувањето на внесот на метионин, многу диети надминуваат 2 грама на ден метионин плус цистеин.

Различни диети, вклучително и веганска, вегетаријанска, традиционална и високо протеинска диета се проценува дека содржат помеѓу 2,3 и 6,8 грама на ден од овие аминокиселини ().

Ефекти врз хомоцистеин

Можеби најголемата грижа поврзана со големиот внес на метионин се должи на една од молекулите што може да ја произведе оваа аминокиселина.

Метионинот може да се претвори во хомоцистеин, аминокиселина поврзана со неколку аспекти на срцеви заболувања (,).

Големото внесување на метионин може да доведе до зголемување на хомоцистеин, иако некои лица се подложни на овој процес од другите ().

Интересно, истражувањето покажува дека потенцијалните опасности од висок внес на метионин може да се должат на хомоцистеин, отколку на самиот метионин ().

Сепак, постојат и други фактори кои можат да го променат нивото на хомоцистеин.

На пример, и покрај тоа што имаат помал внес на метионин во исхраната, веганите и вегетаријанците може да имаат поголем хомоцистеин од сештојадите поради нискиот внес на витамин Б12 ().

Други истражувања покажаа високо-протеинска, високо-метионинска диета не го зголеми хомоцистеинот по шест месеци, во споредба со диета со малку протеини и ниско-метионин ().

Дополнително, се чини дека промената на внесувањето до 100% не влијае на хомоцистеин кај здрави возрасни лица без недостаток на витамин ().

Несакани ефекти

За да се оценат одговорите на телото на метионин, истражувачите ќе дадат единствена голема доза на оваа аминокиселина и ќе ги набудуваат ефектите.

Оваа доза е далеку поголема од препорачаната доза, често околу 45 mg / lb (100 mg / kg) или 6,8 грама за некој што тежи 150 килограми (68 килограми) ().

Овој тип на тест е извршен над 6.000 пати, со примарни помали несакани ефекти. Овие помали несакани ефекти вклучуваат вртоглавица, поспаност и промени во крвниот притисок ().

За време на еден од овие тестови се случи еден најголем несакан настан, што резултираше со смрт на лице со висок крвен притисок, но со добро здравје во спротивно ().

Сепак, се чини веројатно дека случајно предозирање од приближно 70 пати повеќе од препорачаното внесување предизвикало компликации ().

Генерално, се чини дека метионинот не е особено токсичен кај здрави луѓе, освен во екстремно високи дози, што е практично невозможно да се добие преку диета.

И покрај тоа што метионинот е вклучен во производството на хомоцистеин, нема докази дека внесувањето во рамките на еден типичен опсег е опасно за здравјето на срцето ().

Поединци кои следат многу видови диети често ќе го надминат препорачаниот минимален внес на метионин. Несаканите ефекти како одговор на големи дози често се мали, но може да станат опасни при екстремно високи дози.

Во крајна линија

Метионинот е единствена аминокиселина која содржи сулфур и може да се користи за градење протеини и производство на многу молекули во организмот.

Овие вклучуваат антиоксиданс глутатион и молекула САМ, која се користи за модификација на ДНК и други молекули.

Метионинот се наоѓа во разновидна храна што содржи протеини и често е повисок во животински протеини отколку во растителните протеини. Иако се покажа дека диетите со малку метионин го продолжуваат животниот век кај животните, сè уште не е јасно дали ова има важност за луѓето.

Поединци кои консумираат многу различни видови диети обично го исполнуваат препорачаниот внес на метионин, иако некои постари лица можат да имаат корист од зголемувањето на внесувањето.

Несаканите ефекти како одговор на големи дози се типични, но може да станат опасни при екстремно високи дози над она што може да се добие со нормална диета.

Врз основа на достапните истражувања на здрави луѓе, веројатно не треба конкретно да го ограничувате или зголемувате внесот на метионин во вашата исхрана.