Глутен: што е тоа, каква храна содржи и други прашања

Содржина

• Храната содржи глутен
• Храна без глутен
• Предности на диета без глутен
• Глутен е гоење?
• Кога треба да му дадам на бебето храна без глутен

Глутенот е вид на протеин кој може да се најде во житарките како пченица, 'рж или јачмен, што им помага на храната да ја задржи својата форма, дејствувајќи како еден вид лепак, што гарантира поголема флексибилност и одредена текстура.

Јадењето храна со овие житни култури може да предизвика абдоминални проблеми кај оние кои имаат нетолеранција на глутен, како што се пациенти со целијакија или луѓе кои се чувствителни или се алергични на глутен, бидејќи не се во состојба добро да го сварат овој протеин и, затоа, кога консумираат храна со глутен, тие добијте симптоми како дијареја, болки во стомакот и надуеност. Дознајте повеќе за целијачна болест и како да ја идентификувате.

Храната содржи глутен

Намирници кои содржат глутен се сите оние што можат да се направат со пченица, јачмен или 'рж, како што се бисквити, колачи, колачиња, леб, тост, пива и какви било тестенини што содржат пченично брашно во својот состав, како тесто за пица и тестенини, на пример.

Општо земено, диетата има многу храна со пченица, што предизвикува глутен да се консумира во големи количини, поради што некои луѓе пријавуваат подобрувања во здравјето, особено во регулацијата на цревата, кога ја намалуваат потрошувачката на оваа хранлива материја. Покрај тоа, пијалоците како пиво и виски содржат и глутен, бидејќи се прават од слад од јачмен. Погледнете подетален список на храна што содржи глутен.

Храна без глутен

Храната без глутен е главно:

• Овошје и зеленчук;
• Рајс и неговите деривати;
• Пченка и неговите деривати;
• Компиров скроб;
• Месо и риба;
• Шеќер, чоколадо, какао, желатин и сладолед;
• Сол;
• Масла, маслиново масло и маргарин.

Оваа храна и други производи направени само со овие состојки, како што е торта со скроб од компир, на пример, може да се јаде на диета без глутен. Индустријализирана храна со назнака "без глутен “или „без глутен“ значи дека е глутен и може да го јадат луѓе нетолерантни на тој протеин.

Предности на диета без глутен

Започнување на диета без глутен можеби не е лесно, и кога и да започнете, мора да ја прочитате нутритивната ознака на производите пред да ги конзумирате, бидејќи тие мора да означуваат дека тие се „без глутен“ или „без глутен“, згора на тоа, овој вид диета обично не е ефтин, бидејќи производите што не содржат глутен се поскапи.

Главната придобивка од отстранувањето на глутен од храната е исклучување на индустриската и калорична храна од исхраната, како полнети колачиња, пици, тестенини и колачи. Дури и ако диетата без глутен ја спроведуваат луѓе кои немаат нетолеранција на глутен, тие почнуваат да се чувствуваат подобро затоа што почнуваат да се хранат поздраво, што го подобрува функционирањето на цревата и на телото како целина.

Покрај тоа, повлекувањето на глутен може да придонесе за намалување на гасови и абдоминална надуеност кај оние луѓе кои се почувствителни на овој протеин. Симптоми на запек и вишок гас може да укажуваат на проблеми со глутен. Проверете 7 знаци на нетолеранција на глутен.

Глутен е гоење?

Храна без глутен, која се дебелее, е главно онаа што има и маснотии како состојки, како што е случајот со колачи, бисквити и колачиња, на пример.

Сепак, храната како што се леб или тост, и покрај тоа што има глутен, гори само ако се конзумира во големи количини или е придружена со друга храна богата со масти или јаглехидрати, како што е џем или путер.

Иако отстранувањето на глутен од вашата исхрана е вообичаено во некои диети за слабеење, тоа не значи дека се дебелеете. Оваа стратегија се користи само затоа што глутенот е присутен во многу калорична и нездрава храна, а неговото повлекување придонесува за подобрување на квалитетот на дневната храна.

Кога треба да му дадам на бебето храна без глутен

Глутен треба да се внесе во исхраната на бебето помеѓу 4 и 6 месеци, бидејќи децата кои имаат контакт со глутен пред или по тој период, имаат поголема веројатност да развијат целијачна болест, дијабетес тип 1 и алергија на пченица.

Производи без глутен треба да му се нудат на бебето постепено, додека бебето сè уште дои, а треба да се обрне внимание на симптомите на нетолеранција како што се отечен стомак, дијареја и губење на тежината. Доколку се појават овие симптоми, бебето треба да се однесе кај педијатарот за да се направат тестови за нетолеранција на глутен. Погледнете што е тоа и кои се симптомите на нетолеранција на глутен.