Храна што измамува: погледнете ја ознаката за да знаете што јадете

Содржина

• Преглед за

Една од моите омилени работи што треба да ги правам со моите клиенти е да ги однесам на пазарење. За мене тоа е како науката за исхрана да оживее, со практични примери за речиси сè за што сакам да разговарам со нив. И понекогаш учат дека храната за која мислеле дека е здрава, всушност ги залажува. Еве неколку примери на храна која може да ве измами и вас:

Тестенини од цели зрна

Тестенините означени како „направени со цели зрна“, „тврдо брашно“, „тврда пченица“ или „повеќезрнести“ не значи дека се цело зрно. Неодамна бев со клиент во маркет и таа го зема својот вообичаен бренд, гордо велејќи: „Ова го купувам“. Имаше темна боја, а на етикетата беа испишани зборовите „цело жито“, но кога ги скенирав состојките открив дека всушност е мешавина од рафинирани и цели зрна. Побарајте ги зборовите „цело тврдо брашно“ (дурумот е вид пченица што често се користи во тестенини), „100 проценти целосна тврда пченица“ или „брашно од цело пченица“. Ако не ги гледате термините „цели“ или „100 проценти“ пред пченица или тврд, житото најверојатно е обработено и лишено од голем дел од неговите хранливи материи.

Закуски без транс масти

Гледањето „без маснотии без транс“ или „нула транс маснотии“ може да изгледа како зелено светло, но има дупка. Многу производи со стабилна полица бараат цврста маст за да ги врзат состојките заедно; инаку маслото би се одвоило и вашите колачиња или крекери би се претвориле во куп ѓубре врз куп масло. Така, прехранбените компании пронајдоа начин да создадат цврста маст што може да се нарече транс-слободна со користење на целосно хидрогенизирано, а не делумно хидрогенизирано масло. Тоа се нарекува интересирано масло, и иако е технички без транс масти, студијата на Универзитетот Брандеис покажа дека неговата потрошувачка може да го намали HDL, добриот холестерол и да предизвика значително зголемување на шеќерот во крвта (околу 20 проценти). Најдобар начин да се избегнат и делумно и целосно хидрогенизирани масла е да ја прочитате листата на состојки. Проверете дали зборот H - хидрогенизиран - делумно или целосно, или новиот термин заинтересирано масло.

Вистински овошни производи

Кога гледате замрзнати овошни решетки и слатки грицки означени како „вистинско овошје“, не мешајте ги со „цело овошје“. Вистинското овошје само значи дека има вистинско овошје во производот, но може да се меша со други адитиви. Единствениот начин да се каже е уште еднаш да се прочита списокот со состојки. На пример, втората состојка во неколку популарни брендови на замрзнати плодови е шеќер, нешто што можеби не го очекувате гледајќи го предниот дел на пакувањето. И верзиите „без додавање шеќер“ не се подобра опција - тие често содржат вештачки засладувачи, шеќерни алкохоли (кои можат да имаат лаксативно дејство - не толку забавно) и вештачки бои.

Органски слатки

Јас сум огромен поддржувач на органските производи и цврсто верувам дека тие се подобри за планетата, но здравствено, некои органски производи сè уште се суштински преработена „нездрава“ храна направена со органски одгледани состојки. Всушност, органската храна како бонбоните и слатките може да содржи бело брашно, рафиниран шеќер, па дури и сируп од пченка со висока фруктоза - доколку се произведува органски. Со други зборови, „органското“ не е синоним за „здраво“.

Крајна линија: Секогаш гледајте ги минатите термини и уметност и откријте што точно има во пакуваната храна што ја купувате. Може да потрае малку повеќе време во продавницата, но тоа е единствениот начин за да знаете дали вреди да го ставите во вашето тело она што го ставате во количката!

Синтија Сас е регистриран диететичар со магистерски студии и во науката за исхрана и во јавното здравство. Често гледана на националната телевизија, таа е уредник во форма на SHAPE и консултант за исхрана во Newујорк Ренџерс и Тампа Беј Рејс. Нејзиниот последен бестселер на Њујорк Тајмс е Синч! Освојте ги желбите, спуштете килограми и изгубите инчи.

Преглед за