Зошто холестеролот во исхраната не е важен (за повеќето луѓе)

Содржина

• Што е холестерол?
• Холестерол и липопротеини
• Липопротеин со мала густина (ЛДЛ)
• Липопротеин со висока густина (HDL)
• Како влијае холестеролот во исхраната врз холестеролот во крвта?
• Диететски холестерол и срцеви заболувања
• Високо квалитетно истражување не открива врска со срцеви заболувања
• Дали треба да избегнувате храна со висок холестерол?
• Начини за намалување на високиот холестерол во крвта
• Во крајна линија

Преглед

Високото ниво на холестерол во крвта е познат фактор на ризик за срцеви заболувања.

Со децении, на луѓето им беше кажано дека диеталниот холестерол во храната го зголемува нивото на холестерол во крвта и предизвикува срцеви заболувања.

Оваа идеја можеби беше рационален заклучок заснован на достапната наука пред 50 години, но подобро, поновите докази не ја поддржуваат.

Оваа статија внимателно го разгледува тековното истражување за холестеролот во исхраната и улогата што ја игра во нивото на холестерол во крвта и срцевите заболувања.

Што е холестерол?

Холестеролот е восочна супстанца, слична на маснотии, што се јавува природно во вашето тело.

Многу луѓе мислат дека холестеролот е штетен, но вистината е дека е од суштинско значење за вашето тело да функционира.

Холестеролот придонесува за структурата на мембраната на секоја клетка во вашето тело.

На вашето тело исто така му треба да прави хормони и витамин Д, како и да извршува разни други важни функции. Едноставно кажано, не можевте да преживеете без тоа.

Вашето тело го произведува целиот холестерол што му е потребен, но исто така апсорбира релативно мала количина на холестерол од одредена храна, како што се јајца, месо и млечни производи со целосна масленост.

Холестеролот е восочна супстанца слична на маснотии, која на луѓето им е потребна за да преживеат. Вашето тело прави холестерол и го апсорбира од храната што ја јадете.

Холестерол и липопротеини

Кога луѓето зборуваат за холестерол во врска со здравјето на срцето, тие обично не зборуваат за самиот холестерол.

Тие се однесуваат на липопротеини - структури кои носат холестерол во крвотокот.

Липопротеините се направени од маснотии (липиди) одвнатре и од протеини однадвор.

Постојат неколку видови на липопротеини, но двата најрелевантни за здравјето на срцето се липопротеини со мала густина (LDL) и липопротеини со висока густина (HDL).

Липопротеин со мала густина (ЛДЛ)

ЛДЛ сочинува 60-70% од вкупните липопротеини во крвта и е одговорен за носење на честички на холестерол низ целото тело.

Честопати се нарекува „лош“ холестерол, бидејќи е поврзан со атеросклероза или таложење на плаки во артериите.

Да се ​​има многу холестерол што го носат ЛДЛ липопротеините е поврзано со зголемен ризик од срцеви заболувања. Всушност, колку е повисоко нивото, толку е поголем ризикот (,).

Постојат различни видови на ЛДЛ, главно расчленети според големината. Тие често се класифицираат како мали, густи LDL или големи LDL.

Студиите покажуваат дека луѓето кои имаат претежно мали честички се изложени на поголем ризик од развој на срцеви заболувања отколку оние со претежно големи честички ().

Сепак, големината на ЛДЛ честичките не е најважниот фактор на ризик - тоа е бројот на нив. Ова мерење се нарекува LDL-честички број, или LDL-P.

Општо земено, колку е поголем бројот на ЛДЛ честички, толку е поголем ризикот од развој на срцеви заболувања.

Липопротеин со висока густина (HDL)

ХДЛ зема вишок холестерол низ целото тело и го враќа назад во црниот дроб, каде што може да се користи или да се излачува.

Некои докази покажуваат дека HDL штити од насобирање на плаки во вашите артерии (4,).

Честопати се нарекува "добар" холестерол, бидејќи холестеролот пренесен од HDL честички е поврзан со намален ризик од срцеви заболувања (,,).

Липопротеините се честички кои носат холестерол околу вашето тело. Високо ниво на ЛДЛ липопротеини е поврзано со поголем ризик од срцеви заболувања, додека високото ниво на ХДЛ липопротеини го намалува ризикот.

Како влијае холестеролот во исхраната врз холестеролот во крвта?

Количината на холестерол во вашата исхрана и количината на холестерол во крвта се многу различни работи.

Иако може да изгледа логично дека јадењето холестерол би го зголемило нивото на холестерол во крвта, тоа обично не функционира на тој начин.

Телото строго ја регулира количината на холестерол во крвта со контролирање на неговото производство на холестерол.

Кога вашиот внес на холестерол во исхраната ќе се намали, вашето тело прави повеќе. Кога јадете поголеми количини на холестерол, вашето тело прави помалку. Поради ова, храната богата со холестерол во исхраната има многу мало влијание врз нивото на холестерол во крвта кај повеќето луѓе (,,,).

Сепак, кај некои луѓе, храната со висок холестерол го зголемува нивото на холестерол во крвта. Овие луѓе сочинуваат околу 40% од населението и честопати се нарекуваат „хиперреспонденти“. Оваа тенденција се смета за генетска (,).

И покрај тоа што диеталниот холестерол скромно ја зголемува ЛДЛ кај овие лица, се чини дека не го зголемува ризикот од срцеви заболувања (,).

Тоа е затоа што општото зголемување на ЛДЛ честичките обично рефлектира зголемување на големите ЛДЛ честички - не мали, густи ЛДЛ. Всушност, луѓето кои имаат главно големи ЛДЛ честички имаат помал ризик од срцеви заболувања ().

Хиперписниците исто така доживуваат зголемување на ХДЛ честичките, што го неутрализира зголемувањето на ЛДЛ со транспорт на вишок холестерол назад во црниот дроб за елиминација од телото ().

Како такво, додека хиперресорците доживуваат покачено ниво на холестерол кога го зголемуваат холестеролот во исхраната, односот на ЛДЛ и ХДЛ холестерол кај овие лица останува ист и ризикот од срцеви заболувања не чини да се зголемува.

Се разбира, секогаш постојат исклучоци во исхраната, а некои поединци може да видат негативни ефекти од јадење повеќе храна богата со холестерол.

Повеќето луѓе можат да се прилагодат на поголем внес на холестерол. Така, холестеролот во исхраната има мал ефект врз нивото на холестерол во крвта.

Диететски холестерол и срцеви заболувања

Спротивно на популарното верување, срцевите заболувања не се предизвикани само од холестерол.

Многу фактори се вклучени во болеста, вклучувајќи воспаление, оксидативен стрес, висок крвен притисок и пушење.

Додека срцевите заболувања често се водат од липопротеините кои носат холестерол наоколу, диеталниот холестерол, сам по себе, нема многу никакво влијание на ова.

Сепак, готвењето на храна богата со холестерол при висока топлина може да предизвика формирање на оксистероли ().

Научниците претпоставија дека високите нивоа на оксистероли во крвта може да придонесат за развој на срцеви заболувања, но потребни се дополнителни докази пред да се постигнат какви било силни заклучоци ().

Високо квалитетно истражување не открива врска со срцеви заболувања

Висококвалитетни студии покажаа дека холестеролот во исхраната не е поврзан со зголемен ризик од срцеви заболувања (,).

Спроведено е многу истражувања конкретно на јајцата. Јајцата се значаен извор на диетален холестерол, но неколку студии покажаа дека јадењето на нив не е поврзано со зголемен ризик од срцеви заболувања (,,,,).

Уште повеќе, јајцата дури можат да помогнат во подобрување на вашиот липопротеински профил, што може да го намали ризикот.

Една студија ги спореди ефектите на цели јајца и замена за јајца без жолчка врз нивото на холестерол.

Луѓето кои јаделе три цели јајца дневно доживеале поголемо зголемување на HDL честичките и поголемо намалување на ЛДЛ честичките отколку оние кои конзумирале еквивалентно количество замена за јајца ().

Сепак, важно е да се напомене дека јадењето јајца може да претставува ризик за оние со дијабетес, барем во контекст на редовна западна диета. Некои студии покажуваат зголемен ризик од срцеви заболувања кај луѓе со дијабетес кои јадат јајца ().

Диететски холестерол не е поврзан со ризикот од срцеви заболувања. Се покажа дека храната со висок холестерол како јајцата е безбедна и здрава.

Дали треба да избегнувате храна со висок холестерол?

Со години на луѓето им беше кажано дека голем внес на холестерол може да предизвика срцеви заболувања.

Сепак, студиите споменати погоре, јасно ставија до знаење дека тоа не е така ().

Многу храна со висок холестерол е исто така меѓу најхранливите намирници на планетата.

Тука спаѓаат говедско месо со трева, цели јајца, млечни производи со маснотии, рибино масло, школки, сардини и црн дроб.

Многу од овие намирници се исто така богати со заситени масти. Студиите сугерираат дека замена на заситени масти во исхраната со полинезаситени масти го намалува ризикот од срцеви заболувања ().

Потенцијалната улога на заситените маснотии во развојот на срцеви заболувања е инаку контроверзна ().

Повеќето храна што е богата со холестерол е исто така супер хранлива. Ова вклучува цели јајца, рибино масло, сардини и црн дроб.

Начини за намалување на високиот холестерол во крвта

Ако имате висок холестерол, честопати можете да го намалите преку едноставни промени во животниот стил.

На пример, губење на дополнителна тежина може да помогне да се врати високиот холестерол.

Неколку студии покажуваат дека скромно слабеење од 5-10% може да го намали холестеролот и да го намали ризикот од срцеви заболувања кај луѓе со вишок тежина (,,,,,).

Исто така, многу храна може да помогне во намалување на холестеролот. Овие вклучуваат авокадо, мешунки, ореви, храна од соја, овошје и зеленчук (,,,).

Додавањето на оваа храна во вашата исхрана може да помогне во намалување на холестеролот и да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Да се ​​биде физички активен е исто така важно. Студиите покажаа дека вежбањето го подобрува нивото на холестерол и здравјето на срцето (,,).

Во многу случаи, високиот холестерол може да се намали со правење едноставни промени во животниот стил. Губење на дополнителна тежина, зголемување на физичката активност и здрава исхрана може да помогне во намалување на холестеролот и да го подобри здравјето на срцето.

Во крајна линија

Високото ниво на холестерол во крвта е фактор на ризик за срцеви заболувања.

Сепак, холестеролот во исхраната има малку или нема никакво влијание врз нивото на холестерол во крвта кај повеќето луѓе.

Уште поважно, нема значајна врска помеѓу холестеролот што го јадете и ризикот од срцеви заболувања.