Можете ли да замрзнете пилешко?

Содржина

• Упатства за повторно замрзнување на пилешко
• Совети за повторно замрзнување и складирање
• Во крајна линија

Замрзнување на пилешко што не можете да го користите веднаш е одличен начин да се минимизира отпадот од храна.

Со тоа се зачувува месото со спречување на развој на микроорганизми како бактерии, квасеци и мувла (1).

Сепак, можеби ќе се запрашате дали пилешкото може да се замрзне откако ќе се стопи.

Во оваа статија се дискутира како безбедно да се замрзне пилешкото, плус совети за чување и одржување на неговиот квалитет.

Упатства за повторно замрзнување на пилешко

Бактериите кои најчесто се наоѓаат кај пилешкото - како на пр Салмонела - може да предизвика сериозни болести и потенцијална смрт ().

Додека замрзнувањето значително го забавува растот на микробите, тоа не ги убива повеќето патогени микроорганизми. Затоа, важно е правилно ракување со пилешко пред повторно замрзнување ().

За почетници, размислете дали пилето е правилно одмрзнато.

Според Министерството за земјоделство на САД (USDA), постојат три безбедни методи на одмрзнување (4):

• Ладење. Иако може да потрае 1-2 дена, најбезбеден начин за одмрзнување на пилешкото е во фрижидер на или под 40 години°F (4.4°В)
• Ладна вода. Во амбалажа што не пропушта вода, потопете го пилешкото во ладна вода. Заменете ја водата на секои 30 минути.
• Микробранова печка. Во сад заштитен од микробранова печка, загрејте го пилешкото со поставување на одмрзнување. Ротирајте за да обезбедите рамномерно одмрзнување.

Важно е дека одмрзнувањето под ладна вода или во микробранова печка овозможува да растат некои штетни бактерии. Ако ги користите овие методи, варете го пилешкото пред да го замрзнете ().

Никогаш не одмрзнувајте пилешко на вашиот countertop. Бидејќи бактериите напредуваат на собна температура, ова пилешко не треба да се користи, а камоли да се замрзне.

Според упатствата на УСДА за ладење и безбедност на храна, сировото пилешко може да се чува во фрижидер до 2 дена, додека вареното пилешко може да се чува 3-4 дена (6).

Суровото и варено пилешко можете безбедно да ги замрзнете во нивните рокови на траење. Сепак, само замрзнете го сурово пилешко месо кое е стопено во фрижидер.

Кога правилно се ракува, безбедно е да се замрзне сурово и варено пилешко во нивните рокови на траење. Ослободете го само сурово пилешко месо кое е стопено во фрижидер.

Совети за повторно замрзнување и складирање

Во однос на безбедноста, пилешкото може да се чува во замрзнувач на неодредено време.

Сепак, повторно замрзнување може да влијае на неговиот вкус и текстура. Еве неколку совети за да ја зголемите свежината (7,):

• Замрзнете го со врвен квалитет. За најдобар вкус, обидете се да го замрзнете пилешкото што е можно поскоро.Сурово пилешко месо кое е стопено подолго од 2 дена, како и варено пилешко месо чувано подолго од 4 дена, може да се расипало, затоа не го замрзнувајте.
• Да се ​​чува на или под 0 ° F (-18 ° C). За да помогнете во задржување на квалитетот и спречување на расипување, чувајте го замрзнатото пилешко месо на или под 0 ° F (-18 ° C).
• Замрзнете пилешко брзо. Бавното замрзнување може да предизвика формирање на големи ледени кристали. Овие можат да ја оштетат структурата на месото, оставајќи го тврдо и суво. Замрзнувањето на пилешкото во плиток сад може да помогне во забрзување на процесот.
• Користете воздушно затегнато пакување. Цврсто запечатување пилешко може да помогне во спречување на изгорување на замрзнувачот предизвикано од продолжено изложување на воздух. Изгорување на замрзнувачот може негативно да влијае на вкусот, текстурата и бојата.

Кога се чува правилно, замрзнатото сурово пилешко може да го задржи својот квалитет 9-12 месеци, додека вареното пилешко трае 4 месеци (7).

Пилешкото останува безбедно во замрзнувачот на неодредено време, но неговиот вкус може да биде засегнат. За најдобар квалитет, освежете пилешко што е можно поскоро во воздушно затегнато пакување на или под 0°F (-18°В) и користете го во рок од 4-12 месеци.

Во крајна линија

Дали можете да ја замрзнете живината зависи од тоа дали е безбедно одмрзната, дали е сурова или зготвена и колку долго е одмрзнато.

Кога правилно се ракува, суровото пилешко може да се замрзне во рок од 2 дена по одмрзнувањето, додека вареното пилешко може да се замрзне во рок од 4 дена.

За квалитетни цели, колку побрзо замрзнете пилешко, толку подобро.

Ослободете го само сурово пилешко месо кое е стопено во фрижидер.