Храна богата со шеќер: какви се тие и видови на шеќер

Содржина

• Видови шеќер присутни во храната
• 1. сахароза
• 2. Фруктоза
• 3. лактоза
• 4. Скроб
• 5. Душо
• 6. Сируп од пченка
• 7. малтодекстрин
• Храна богата со шеќер и маснотии

Јаглехидратите се најголемиот извор на енергија на организмот, обезбедувајќи помеѓу 50 и 60% од калориите што мора да се внесат во текот на денот. Постојат два вида јаглехидрати: едноставни и сложени.

Едноставните јаглехидрати се апсорбираат брзо на ниво на цревата, што доведува до зголемување на количината на шеќер во крвта и треба внимателно да се консумираат од луѓе со прекумерна тежина, срцеви заболувања, дијабетичари или оние кои имаат проблеми со инсулин. Некои примери на храна богата со едноставни јаглехидрати се белиот шеќер, кафеавиот шеќер и медот.

Друга храна како леб, компир, ориз, грав и цвекло се извори на сложени јаглехидрати, кои, кога се вари, исто така, се претвораат во гликоза, сепак тие побавно ја зголемуваат количината на глукоза во крвта во зависност од храната и количината на влакна има, тие исто така можат да бидат вклучени во балансирана и урамнотежена исхрана.

Видови шеќер присутни во храната

Шеќерот може да се најде на различни начини според неговата хемиска структура, има различни имиња и функции во организмот. Следната листа укажува на различните видови шеќер и кои се нивните извори на исхрана:

1. сахароза

Сахарозата, попозната како трпезен шеќер, е дисахарид, формиран од унијата на молекула на глукоза и друга на фруктоза. Во моментов, ова соединение се користи како додаток во неколку преработени производи.

Овој вид шеќер има висок гликемиски индекс, затоа кога се апсорбира на ниво на црево, тој брзо го зголемува шеќерот во крвта, покрај тоа што ја фаворизира акумулацијата на маснотии во организмот, и, според тоа, неговата прекумерна потрошувачка е поврзана со зголемен ризик од кардиоваскуларни болести, дебелина и дијабетес.

Извори на храна: шеќерна трска, кафеав шеќер, шеќер во демерара, шеќер од репка и производи што го содржат.

2. Фруктоза

Фруктозата е моносахарид, односно е една од наједноставните молекули на јаглени хидрати и е најслатка од сите. Фруктозата се произведува со промена на гликозата присутна во пченкарен скроб. Како и сахарозата, нејзината прекумерна потрошувачка е исто така поврзана со зголемен ризик од кардиоваскуларни и метаболни болести.

Извори на храна: овошје, житарици, зеленчук и мед.

3. лактоза

Лактозата, попозната како млечен шеќер, е дисахарид формиран со соединување на молекула на глукоза со молекула на галактоза. Некои луѓе имаат нетолеранција кон овој вид шеќер, па затоа во овие ситуации нивната потрошувачка треба да се намали или исфрли од исхраната.

Извори на храна: млеко и млечни производи.

4. Скроб

Скроб е сложен јаглени хидрати формиран од два полисахариди, амилопектин и амилоза, кои се варат побавно во организмот и произведуваат гликоза како краен производ.

Овој вид на храна треба да се јаде во соодветни пропорции во исхраната, избегнувајќи прекумерна потрошувачка, со што се спречува прекумерна тежина и придружни болести.

Извори на храна: ориз, компири, тестенини, грав, грашок, пченка, брашно и пченкарен скроб.

5. Душо

Медот се формира од молекула на глукоза и фруктоза, главно, што се користи како природен засладувач, меѓутоа, неговата потрошувачка исто така мора да биде ограничена за да се избегне прекумерна тежина.

Медот дава неколку здравствени придобивки, бидејќи е богат со витамини и минерали кои помагаат да се зголеми одбраната на организмот.

Извори на храна: Мед од пчела.

6. Сируп од пченка

Пченкарен сируп е концентриран раствор на шеќер кој се користи за засладување на разни индустријализирани производи. Поради високата концентрација на шеќер, потрошувачката на индустриски производи што го содржат овој сируп може да резултира со некои болести, како што се дебелина, срцеви заболувања и дијабетес.

Исто така постои и сируп од пченка со висока фруктоза, кој е добиен од пченкарен сируп само со поголема концентрација на шеќери и исто така се користи за засладување на индустриските производи и пијалоци.

Извори на храна: индустриска храна, безалкохолни пијалоци и индустриски сокови.

7. малтодекстрин

Малтодекстринот е резултат на распаѓање на молекулата на скроб, па затоа е составен од неколку молекули на глукоза. Малтодекстринот е присутен во мали делови и во индустриски развиени производи, користејќи се како згуснувач или за да се зголеми обемот на храната.

Покрај тоа, малтодекстринот има висок гликемиски индекс и затоа не се препорачува за дијабетичари или лица со проблеми со инсулин.

Извори на храна: детски млека, додатоци во исхраната, хамбургер, житни решетки и друга преработена храна.

Храна богата со шеќер и маснотии

Многу храна богата со шеќер е исто така богата со масти, како што се киндим, бригадеиро, кондензирано млеко, торта, лазања, бисквит меѓу другите. Поради оваа причина, покрај тоа што го фаворизира зголемувањето на телесната тежина, тој овозможува појава на дијабетес, бидејќи го зголемува нивото на шеќер во крвта бидејќи има висок гликемиски индекс.

Покрај тоа, тие исто така го зголемуваат холестеролот, триглицеридите и ризикот од болести како што се атеросклероза и срцев удар и треба да се консумираат ретко за да се одржи телото здраво.