Овие квир намирници ја прават гордоста вкусна

Содржина

• Ник Шарма
• Солеил Хо
• Josephозеф Хернандез
• Азија Лаварело
• ДеВон Френсис
• Iaулија Туршен
• Додавање на уште еден слој на значење во храната

Креативноста, социјалната правда и разликата во квир-културата денес се на менито.

Храната е често повеќе од издршка. Тоа е споделување, грижа, меморија и удобност.

За многумина од нас, храната е единствената причина да застанеме во текот на денот. Тоа е првото нешто што ни паѓа на ум кога сакаме да поминеме време со некого (состанок за вечера, некој?) И најлесниот начин да се грижиме за себе.

Семејството, пријателите, искуствата со јадење и социјалните мрежи влијаат на начинот на кој гледаме, готвиме, вкусуваме и експериментираме со храната.

Индустријата за храна не би била иста без луѓе посветени на науката, задоволството и чувството на храна. Многу од овие креативци кои ја споделуваат својата страст и талент потекнуваат од ЛГБТКИА заедницата.

Еве неколку ЛГБТКИА готвачи, готвачи и активисти за храна кои го донесуваат својот уникатен вкус во светот на храната.

Ник Шарма

Ник Шарма е геј имигрант од Индија, чие потекло во молекуларната биологија стана возило за неговата убов кон храната.

Шарма е писател на храна во Сан Франциско хроника и автор на наградуваниот блог А кафеава маса. Тој споделува рецепти инспирирани од наследството како кокосов орев и холе од панџаби, заедно со креативни задоволства како сладолед од лимон рузмарин.

Првата книга за готвење на Шарма, „Сезона“, се најде на најпродаваните списанија за готвачи во fallујорк Тајмс во есента 2018 година. Неговата претстојна книга, „Равенката на вкусот: Наука за одличното готвење“, истражува како се раѓа вкусот од визуелното, ароматичното, емотивното, аудио , и текстурални искуства со храна.

Шармата е исто толку внимателна кон основните работи. Тој тоа го докажува во оваа листа на најпотребни остатоци од оставата, чајната кујна што треба да ги чувате дождлив ден. Пронајдете го на Твитер и Инстаграм.

Солеил Хо

Солеил Хо е ресторански критичар за „Сан Франциско хроника“ и, според нејзиното био на Твитер, воин за етно-храна.

Хо е ко-писател на „Оброк“, кулинарски графички роман и квир-романса превртена во една. Таа претходно беше домаќин на номинираниот подкаст „Расистички сендвич“, кој ја истражува политичката димензија на храната.

Хо, исто така, се појавува во антологијата „onените на храна“, изложба на радикални женски гласови во прехранбената индустрија.

Таа неодамна се справи со проблемот со трката во прехранбените медиуми и начинот на кој зборувавме за зголемување на телесната тежина за време на блокирањата на КОВИД-19 и е посветена на градење на квир виетнамска американска заедница.

Хо не сака само храна. Таа е подготвена да се справи со проблемите во индустријата. Следете ја на Твитер и Инстаграм.

Josephозеф Хернандез

Озеф Ернандез е директор за истражување во Бон Апетит, кој живее со сопругот и ежот во Бруклин, Newујорк.

Хернандез се фокусира на односот помеѓу храната, виното и патувањата и е заинтересиран за создавање инклузивни простори за храна и вино.

Погледнете го неговиот Инстаграм: Здраво, масти тортиillaи со патки со јајца, џек сирење и Чолула! И тешко да за совршено несовршената торта од тиквички чоколадо.

Хернандез споделува длабоко лични и повратни медитации на неговиот блог. Неговиот краток есеј, „За сезоната на агруми“, го илустрира неговиот лирски пристап кон храната, користејќи фрази како „сквотирање на паѓање на сонце под [вашите] стапала“ и „фаќање малку сонце под [канџите]“.

Фатете го на Твитер.

Азија Лаварело

Азија Лаварело е квир-жена специјализирана за фузија од кариби-латиница на нејзината веб-страница и каналот на Јутјуб, Dash of Sazón.

Сопругот и ќерката на Лаварело и се придружуваат во создавањето кратки видеа кои го прикажуваат процесот на готвење со пријатна, танцувачка музика. Секое видео вклучува рецепти во белешките и на веб-страницата.

Цртичката на Сазон е за вкус. Што е со националното јадење на Перу, ломо солтадо, за вечера?

Фатете го Лаварело на Твитер и Инстаграм.

ДеВон Френсис

ДеВон Франсис е готвач и уметник посветен на создавање на места за подигнување на возбудливите луѓе. Делумно тоа го прави преку њујоршката компанија за кулинарски настани што ја основа, позната како Јарди.

Френсис бара маргинализирани земјоделци да набават состојки, се фокусира на ангажирање жени и транс-луѓе за настаните во Јарди и им обезбедува приход на живеење на своите вработени.

Како син на имигранти од Јамајка, Франсис е на крајот заинтересиран да создаде училиште за храна и земјоделски дизајн таму.

На своите социјални мрежи, Франсис беспрекорно меша храна и мода. Во еден момент тој покажува мраз избричен од диња и бел рум. Следните, зачудувачки фотографии на црнци во ансамбли кои комуницираат доверба и моќ.

Френсис носи смело и креативно на друго ниво. Следете го на Инстаграм.

Iaулија Туршен

Iaулија Туршен е поборник за храна, со инстаграм на уникатни комбинации на храна што сакате да ги пробате. Нејзините поттикнувања за пишување ги охрабруваат нејзините следбеници да размислат подлабоко за храната, како кога ќе праша: „Како можам да ја натерам храната да зборува за моето искуство и да служам како средство за комуникација и промена?“

Туршен објави неколку книги, вклучително и „Нахрани го отпорот“, прирачник за практичен политички активизам, во комплет со рецепти.

Таа е прогласена за една од 100-те најголеми домашни готвачи на сите времиња од страна на Epicurious и основаше Equity at the Table, база на податоци за жени и родови несоодветни професионалци во бизнисот со храна.

Додавање на уште еден слој на значење во храната

Една од убавите работи во врска со храната е начинот на кој таа може да се обликува со инстинкт, култура и креативност.

Овие седум ЛГБТКИА влијанија на храната ги носат своите позадини и интереси во нивната работа на начини што се генеративни и инспиративни.

Креативноста, социјалната правда и разликата во квир-културата денес се на менито.

Алиша А. Валас е педер црнка феминистка, бранителка на човековите права на жените и писателка. Таа е страствена за социјалната правда и градењето на заедницата. Таа ужива да готви, да пече, да градинарува, да патува и да разговара со сите и никој истовремено на Твитер.