Колку долго е добро млеко по истекот на рокот?

Содржина

• Што значи датумот на вашето млеко
• Колку е млеко безбедно да се пие по истекот на рокот?
• Начини да направите вашето млеко да трае подолго
• Како можете да откриете дали млекото е сè уште безбедно за пиење?
• Потенцијални несакани ефекти од пиење млеко со истечен рок на траење
• Во крајна линија

Според Националната фондација за наука (NSF), 78% од потрошувачите пријавуваат исфрлање млеко и други млечни производи откако ќе помине датумот на етикетата (1).

Сепак, датумот на вашето млеко не значи дека веќе не е безбедно да се пие. Всушност, повеќето млеко може да се консумираат неколку дена по датумот отпечатен на етикетата.

Оваа статија објаснува што значи датумот на вашето млеко и колку долго може да се пие млеко по печатениот датум.

Што значи датумот на вашето млеко

Збунетоста околу означувањето датуми на храна претставува скоро 20% од потрошувачкиот отпад од храна во САД ().

Ова во голема мера е затоа што Администрацијата за храна и лекови (ФДА) не го регулира означувањето датум на прехранбени производи, со исклучок на формулата за новороденчиња (, 3).

Некои држави регулираат дали и како треба да бидат обележани датумите на истекување на млекото, но овие прописи се разликуваат помеѓу државите (4).

Ова значи дека може да видите неколку видови урми на картонот со млеко - ниту еден од нив не укажува на безбедност на храна (3):

• Најдобро ако се користи од. Овој датум означува кога да се консумира млекото за најдобар квалитет.
• Продава од. Овој датум може да им помогне на продавниците со управување со залихите, бидејќи кажува кога да се продаде млекото за да се обезбеди најдобар квалитет.
• Користете од. Овој датум е последниот ден кога може да очекувате производот да биде со врвен квалитет.

Затоа, отпечатениот датум може да ви даде идеја за тоа кога квалитетот ќе почне да опаѓа. Сепак, тоа не значи дека вашето млеко ќе истече и ќе биде небезбедно за пиење веднаш по тој датум.

ФДА не бара производителите да испечатат датум на истекување на млекото. Наместо тоа, честопати ќе видите датум „употреба до“ или „продажба до“, што е препорака за квалитетот, не мора за безбедноста.

Колку е млеко безбедно да се пие по истекот на рокот?

Во САД, најголем дел од млекото купено од самопослуга е пастеризирано (5).

Пастеризацијата е процес што вклучува загревање на млеко за уништување на потенцијално штетни бактерии, вклучително и Ешерихија коли, Листерија, и Салмонела. Со ова, рокот на траење на млекото се продолжува за 2-3 недели (, 7).

Сепак, пастеризацијата не може да ги убие сите бактерии, а оние што остануваат ќе продолжат да растат, што на крајот ќе предизвика расипување на млекото ().

Една студија открила дека температурата во вашиот фрижидер во голема мера влијае на тоа колку вашето млеко останува добро по наведениот датум. Едноставно, со намалување на температурата на ладилникот од 43 ° F (6 ° C) на 39 ° F (4 ° C), рокот на траење се продолжи за 9 дена ().

Иако нема поставени препораки, повеќето истражувања сугерираат дека сè додека е складирано правилно, неотвореното млеко генерално останува добро 5-7 дена по наведениот датум, додека отвореното млеко трае најмалку 2-3 дена од овој датум (3, , 9).

Освен ако млекото не е стабилно на полица, никогаш не треба да се остава на собна температура подолго од 2 часа, бидејќи тоа го зголемува ризикот од болести пренесени од храна (3).

Спротивно на тоа, суровото млеко не е пастеризирано и има помал рок на траење. Пиењето ваков тип може исто така да го зголеми ризикот од болести пренесени од храна (,).

Конечно, има нефрижино млеко, исто така наречено полица-стабилно или асептичко млеко, кое се произведува со користење на ултра-термички третман (UHT). UHT е сличен на пастеризацијата, но користи поголема топлина, поради што неотворените млечни производи се безбедни за чување на собна температура ().

Неотворено, млекото UHT генерално може да трае 2-4 недели поминатиот печатен датум ако се чува во ладна, сува остава, и до 1-2 месеци во фрижидер. Сепак, откако ќе се отвори, млекото UHT треба да се чува во фрижидер и да се консумира во рок од 7-10 дена (9).

Се разбира, без оглед на наведениот датум, секогаш е важно прво да го испитате млекото за какви било знаци на расипување, како што се кисел мирис или промена на текстурата.

Начини да направите вашето млеко да трае подолго

Млекото може да биде добро неколку дена по датумот на продажба или најдобро време. Сепак, сепак можете да завршите со расипано млеко ако не го чувате и ракувате правилно.

Еве неколку совети за тоа како да спречите вашето млеко да се расипе брзо (13):

• освен ако не е стабилно на полица, ставете млеко во фрижидер што е можно побрзо по купувањето
• одржувајте ја температурата во фрижидерот помеѓу 38 ° F (3 ° C) и 40 ° F (4 ° C)
• чувајте млеко на внатрешна полица во вашиот фрижидер отколку на полица на вратата
• по употреба, секогаш цврсто запечатете го и вратете го пак картонот во фрижидер

Додека млекото може да се замрзне до 3 месеци, замрзнувањето и последователното одмрзнување може да резултираат со непожелни промени во текстурата и бојата. Со тоа, ќе биде безбедно да се пие (14).

Дури и по отворањето, поголемиот дел од млекото е безбедно да се пие неколку дена по датумот на употреба или продажба. Правилното складирање и ракување може да помогне да остане свеж и безбеден подолго. Сепак, секогаш е важно да се проверат знаци на расипување пред да се пие.

Како можете да откриете дали млекото е сè уште безбедно за пиење?

Бидејќи датумот на вашето млеко не секогаш означува безбедност, најдобриот начин да откриете дали млекото е во ред за пиење е со користење на вашите сетила.

Еден од првите знаци дека истекол вашето млеко е промена на мирисот.

Расипаното млеко има изразен кисел мирис, што се должи на млечна киселина произведена од бактерии. Другите знаци на расипување вклучуваат малку жолта боја и трнлива текстура (15).

Знаците дека вашето млеко се расипало и може да не е безбедно за пиење вклучуваат кисел мирис и вкус, промена на бојата и грутка текстура.

Потенцијални несакани ефекти од пиење млеко со истечен рок на траење

Пиењето голтка или две расипано млеко веројатно нема да предизвика сериозни несакани ефекти.

Сепак, конзумирањето на умерени или големи количини може да предизвика труење со храна и да резултира со симптоми како гадење, повраќање, болки во стомакот и дијареја ().

Ако симптомите продолжат или се влошат, или ако почнете да чувствувате знаци на дехидратација, важно е да закажете состанок со давателот на здравствена заштита ().

Додека голтка расипано млеко веројатно нема да предизвика штета, пиењето од умерена до голема количина може да предизвика труење со храна и да резултира со симптоми како што се повраќање, болки во стомакот и дијареја.

Во крајна линија

Поради конфузија околу обележувањето на картоните со млеко, многу потрошувачи го фрлаат млекото пред да се влоши.

И покрај тоа што е секогаш важно да го испитате вашето млеко пред да го пиете, повеќето млеко може да се пијат неколку дена по печатениот датум на етикетата. Со тоа, вкусот може да почне да опаѓа.

За да се избегне отпад од храна, постарото млеко може да се стави во употреба во палачинки, печива или супи.