Афлатоксин

Афлатоксините се токсини произведени од мувла (габа) која расте во ореви, семиња и мешунки.

Иако се знае дека афлатоксините предизвикуваат рак кај животните, Агенцијата за храна и лекови на САД (ФДА) им дозволува на ниско ниво во ореви, семиња и мешунки, бидејќи се сметаат за „неизбежни загадувачи“.

ФДА верува дека повремено јадењето мали количини на афлатоксин претставува мал ризик во текот на животот. Не е практично да се обидува да го отстрани афлатоксинот од прехранбените производи со цел да ги направи побезбедни.

Мувлата што произведува афлатоксин може да се најде во следната храна:

• Кикирики и путер од кикирики
• Дрвја ореви како што се пекани
• Пченка
• Wheито
• Маслени семиња како што е памучно семе

Афлатоксините проголтани во големи монтирања можат да предизвикаат акутно оштетување на црниот дроб. Хронична интоксикација може да доведе до зголемување на телесната тежина или губење на тежината, губење на апетит или неплодност кај мажите.

За да помогне во минимизирање на ризикот, ФДА тестира храна што може да содржи афлатоксин. Кикирики и путер од кикирики се едни од најригорозно тестираните производи, бидејќи тие често содржат афлатоксини и се јадат широко.

Можете да го намалите внесувањето на афлатоксин со:

• Купување само големи марки ореви и путери од ореви
• Отфрлање на сите ореви кои изгледаат мувлосани, обезцветени или збришани

Хашек В.М., Восс К.А. Микотоксини. Во: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, eds. Прирачник за токсиколошка патологија на Хашек и Русо. 3-то издание Валтем, м-р: Академски печат на Елсевиер; 2013 година: поглавје 39.

Мареј ПР, Розентал К.С., м-р Фафалер. Микотоксини и микотоксикози. Во: Мареј ПР, Розентал К.С., м-р Пафалер, изд. Медицинска микробиологија. 8-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2016: погл. 67.

Интернет-страница на Националниот институт за рак. Афлатоксини. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/subbers/aflatoxins. Ажурирано на 28 декември 2018 година. Пристапено на 9 јануари 2019 година.