Превенција од труење со храна

Оваа статија објаснува безбедни начини за подготовка и чување храна за да се спречи труење со храна. Тоа вклучува совети за тоа каква храна да избегнувате, да јадете надвор и да патувате.

Совети за готвење или подготовка на храна:

• Внимателно измијте ги рацете пред да подготвите или да служите храна.
• Гответе јајца додека не станат цврсти, а не течни.
• Не јадете сурово мелено говедско месо, пилешко, јајца или риба.
• Загрејте ги сите тепсии на 165 ° F (73,9 ° C).
• Хот-догите и месото за ручеци треба да се загреваат на пареа.
• Ако се грижите за мали деца, често мијте ги рацете и фрлете ги пелените внимателно за да не се шират бактериите на површините на храната каде што се подготвува храна.
• Користете само чисти садови и прибор.
• Користете термометар при готвење говедско месо до најмалку 160 ° F (71,1 ° C), живина до најмалку 180 ° F (82,2 ° C) или риба до најмалку 140 ° F (60 ° C).

СОВЕТИ ЗА ЧУВАЕ НА ХРАНА:

• Не користете храна што има невообичаен мирис или расипан вкус.
• Не ставајте варено месо или риба назад во истата чинија или контејнер што го држеше суровото месо, освен ако садот не е темелно измиен.
• Не користете застарена храна, спакувана храна со искршени пломби или конзерви кои се испакнати или затнати.
• Ако можете сами да јадете вашата храна дома, не заборавајте да следите соодветни техники за конзервирање за да спречите ботулизам.
• Држете го фрижидерот наместен на 40 ° F (4,4 ° C) и замрзнувачот на или под 0 ° F (-17,7 ° C).
• Навремено ставете во фрижидер каква било храна што нема да јадете.

Повеќе совети за спречување на труење со храна:

• Целото млеко, јогурт, сирење и други млечни производи на контејнерот треба да имаат натпис „Пастеризиран“.
• Не јадете храна што може да содржи сурови јајца (како што е преливот со салата Цезар, сурово тесто за колачиња, јајце и сос од холандзе).
• Не јадете суров мед, само мед кој е термички обработен.
• НИКОГАШ не давајте мед на деца под 1 година.
• Не јадете меки сирења (како што е фреска со пијалок прашање).
• Не јадете зеле од суров зеленчук (како луцерка).
• Не јадете школки што биле изложени на црвена плима.
• Измијте ги сите сурови овошја, зеленчуци и билки со ладна проточна вода.

Совети за безбедно јадење:

• Прашајте дали сите пакувани сокови од овошје.
• Бидете претпазливи во барови за салати, вклучени во трпезари, трговци со тротоари, оброци со лопатки и сувомесни производи. Бидете сигурни дека ладната храна се чува ладна и топла.
• Користете само преливи за салати, сосови и салса кои доаѓаат во пакувања со една порција.

СОВЕТИ ЗА ПАТУВАЕ КАДЕ ЗАЕДНИЧКА КОНТАНТИРАЕ:

• Не јадете суров зеленчук или овошје без лупење.
• Не додавајте мраз на пијалоците освен ако знаете дека е направен со чиста или зовриена вода.
• Пијте само зовриена вода.
• Јадете само топла, свежо зготвена храна.

Ако се разболите после јадење, а други луѓе за кои знаете дека ја јаделе истата храна, кажете им дека сте се разболеле. Ако мислите дека храната била контаминирана кога ја купивте од продавница или ресторан, кажете му на продавницата или ресторанот и на вашиот локален здравствен оддел.

За подетални информации, видете на Хигиена и санитација за храна или веб-страница на Министерството за земјоделство (УСДА) за безбедност и инспекција на храната - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, компјутер Окуизен. Пристап кон пациентот со сомневање за цревна инфекција. Во: Голдман Л, Шафер АИ, изд. Медицина Голдман-Сесил. 26-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2020 година: поглавје 267.

Мелија ЈМП, Сирс КЛ. Инфективен ентеритис и проктоколитис. Во: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Болести на гастроинтестиналниот и црниот дроб на Слејсенгер и Фордтран. 11-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2021 година: погл. 110

Semrad CE. Пристап кон пациентот со дијареја и малапсорпција. Во: Голдман Л, Шафер АИ, изд. Медицина Голдман-Сесил. 26-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2020 година: погл. 131 г.

Интернет-страница за администрација на храна и лекови на САД. Дали безбедно чувате храна? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/you- чувате-храна-безбедно. Ажурирано на 4 април 2018 година. Пристапено на 27 март 2020 година.