Како да чувате свеж производ за да трае подолго и да остане свеж

Содржина

• Храна за чување во фрижидер
• Храна што треба да ја оставите на шалтер
• Храна што треба да зрее на шалтер, а потоа ставете ја во фрижидер
• Преглед за

Ја наполнивте вашата количка за намирници со доволно свежо овошје и зеленчук за да ви трае цела недела (или повеќе) - подготвени сте за ручеци и вечери подготвени од оброци, плус здрави закуски што треба да ги имате при рака. Но, тогаш средата се тркала и вие земате домат за вашиот сендвич, и се е тоа кашеста и почнува да гние. Мех! Значи, дали требаше да го ставите доматот во фрижидер? Или само пребрзо созреа поради тоа каде сте го чувале на шанкот?

Никој не сака да троши храна (и пари!). Плус, сето тоа планирање што сте го направиле за вашите здрави оброци се чини како залуден напор ако одите да направите смути и откриете дека вашиот спанаќ е изнемоштен, а вашето авокадо е целосно луто внатре. Да не зборуваме, мувлата и бактериите можат да создадат вистински проблеми со стомакот доколку храната не се чува правилно. (Бактерискиот прекумерен раст на тенкото црево е дигестивно нарушување што може да предизвика надуеност)

Меги Мун, М.С., Р.Д., и автор на Диетата MIND споделува како навистина треба да ги чувате вашите свежи производи за да остане посвежо подолго, без разлика дали станува збор за фрижидер, ормари, шалтер или некое комбо. (Плус направете чекор назад и научете како да го одберете најдоброто овошје во продавницата.)

Храна за чување во фрижидер

Брзиот список

• јаболка
• кајсии
• артишок
• аспарагус
• бобинки
• брокула
• бриселско зелје
• зелка
• моркови
• карфиол
• целер
• цреши
• пченка
• исечете овошје и зеленчук
• смокви
• грозје
• боранија
• билки (со исклучок на босилек)
• лиснато зеленило
• печурки
• грашок
• ротквици
• млад кромид и праз
• жолт сквош и тиквички

Чувањето на овие намирници во поладни температури во фрижидерот ќе го зачува вкусот и текстурата и ќе го спречи растот и расипувањето на бактериите. И ако се прашувате дали прво да ги измиете, Мун вели дека скоро сите производи треба да се измијат пред јадење за максимално време на свежина.

Сепак, зелената салата и другите зелени лисја немаат природни конзерванси за да ги издржат, па „можат добро да се измијат и исушат, потоа да се завиткаат во малку влажни хартиени крпи и да се чуваат во проветрена пластична кеса“, вели таа. (Одличен начин да ги искористите екстра лиснатите зеленило што висат во фиоката за производи? Зелени пијалаци-овие рецепти се движат од слатки до навистина зелени, па сигурно ќе најдете нешто што го сакате.)

И ако сте ги чувале вашите јаболка во сад за овошје на шалтер, земете го ова: „Јаболките омекнуваат 10 пати побрзо на собна температура“, вели таа. Предсеченото овошје ќе треба веднаш да се стави во фрижидер. „Ставете ги во фрижидер сите исечени, излупени или варени овошја и зеленчук што е можно поскоро за да спречите расипување“, вели таа. Изложувањето на телото на да речеме, исечена круша, ќе го забрза процесот на расипување. На крајот, чувајте го овошјето и зеленчукот во посебни пластични кеси.

Храна што треба да ја оставите на шалтер

Брзиот список

• банана
• краставица
• модар патлиџан
• лук
• лимон, вар и други агруми
• диња
• кромид
• папаја
• persimmon
• калинка
• компир
• тиква
• домат
• зимски сквош

Ќе сакате да ја чувате оваа храна на собна температура на ладно и суво место, подалеку од директна сончева светлина. Исто така, храната како што се лукот, кромидот (црвена, жолта, шелот, итн.) и компирите (Јукон, Русет, слатко) треба да се чуваат на ладно, темно место со добра вентилација, вели Мун. (Поврзано: Виолетови рецепти за сладок компир што би можеле да го симнат од тронот милениумско розово)

„Студот може да ги спречи овие намирници да го достигнат својот целосен потенцијал за вкус и текстура“, вели таа. "На пример, бананите нема да станат слатки како што треба, слаткиот компир ќе вкуси и нема да се готви рамномерно, лубеницата губи вкус и боја по неколку дена на студ, а доматите ќе го изгубат вкусот".

Храна што треба да зрее на шалтер, а потоа ставете ја во фрижидер

Брзиот список

• авокадо
• пиперка
• краставица
• модар патлиџан
• џикама
• киви
• манго
• нектарина
• праска
• круша
• ананас
• слива

Овие намирници ќе бидат добро на шалтер бидејќи созреваат неколку дена, но треба да се стават во фрижидер после тој момент за да ја задржат својата свежина, вели Мун. (Не како да ви треба помош да ги јадете сите ваши авокадо пред да се влошат, но juuuust во случај, еве осум нови начини да јадете авокадо.)

„Овие овошја и зеленчуци стануваат послатки и повкусни на собна температура, а потоа може да се стават во фрижидер неколку дена, што го продолжува животот без да го изгуби тој вкус“, вели таа.

Дали некогаш сте имале авокадо цврсто во карпа и желба за гуакамоле во исто време? Смрди, нели? Добрата вест е што всушност можете да го забрзате процесот на созревање на авокадото и другите производи, едноставно ако ги чувате заедно. „Некои овошја и зеленчуци испуштаат етилен гас со текот на времето додека созреваат, а други се доста чувствителни на овој етилен и ќе се деградираат кога ќе дојдат во контакт со него“, вели Мун. Јаболката се познат виновник за ослободување на етилен гас, па складирањето тврдо авокадо во близина на јаболко (или дури и ставање во хартиена кеса заедно за да се „зароби“ гасот) може да го забрза зреењето на двете. Ова е уловот: иако јаболкото ќе го забрза зреењето на авокадото, целиот тој етилен што се врти наоколу ќе го забрза и влошувањето на јаболкото. Складирањето на секој вид овошје и зеленчук посебно го зголемува животот на вашите производи, вели Мун.

Преглед за